Bolo de amêndoa (sem glúten e sem lactose)

 

Para o bolo:

300 gr amêndoa com pele

100 gr açúcar amarelo

6 tâmaras sem caroço

1 colher generosa de mel

120 ml de azeite

5 ovos

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de canela

Para a cobertura:

Tablete de chocolate Not Guilty de manteiga de amêndoa (90 gramas)

3 colheres de sopa de leite de amêndoa/avelã

Preparação do bolo:

Num processador de alimentos triturar as amêndoas de amêndoas até fazer farinha e reservar. Em seguida, triturar o açúcar e as tâmaras no processador de alimentos e juntar à farinha de amêndoas e reserve.

Numa taça, bater com uma batedeira, os ovos, o azeite e o mel. Quando estiver bem batido, juntar aos poucos o preparado seco. Bater tudo junto com uma batedeira, até criar bolinhas.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal e com papel alumínio e verter a massa.

Levar ao forno a 150 graus por 40 min, ou até ficar cozido.

Para a cobertura:

Num tacho em lume baixo, colocar o chocolate e o leite. Mexer até engrossar o chocolate.

Pós estar cozido o bolo, deixar arrefecer um pouco e deitar o chocolate aos poucos por cima.

Fazer declaração a gosto.

Bom proveito!

Scones de chocolate

 

250 gr farinha

70 gr chocolate culinária 

3 colheres de sopa generosas de iogurte grego

40 gr açúcar amarelo

100 gr leite de amêndoa 

1 ovo

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pitada de flor de sal

Comece por triturar o chocolate, por 30 segundos, a velocidade 6.

Misturar tudo a velocidade 6, por 30 segundos.

Levar ao forno 10 min, a 220 graus.

(Se dobrar as quantidades da receita, coloque apenas um ovo!)

Bom apetite!

Scones de Canela de Açafrão

 

Ingredientes:

250 gr farinha

1 colher de sobremesa de açafrão 

1 colher de sobremesa de canela 

1 banana dos Açores

30 gr manteiga fria

40 gr açúcar amarelo

100 gr leite

1 ovo

1 colher de chá de fermento para bolos

1 pitada de sal

Modo de preparação:

Num processador de alimentos colocar todos os ingredientes.

Triturar tudo até obter uma mistura bem homogênea.

Com ajuda de uma colher, fazer pequenas bolinhas até terminar a massa.

Levar ao forno 10 min, a 220 graus.

Bom apetite!

Shakshuka

Ingredientes (para 3 pessoas):

2 alhos franceses 

1 cebola roxa grande

5 cubos de espinafres

1/4 couve roxa

1 curgete grande

4 dentes de alho

6 colheres de sopa de polpa de tomate

1 lata de grão pequena 

1 iogurte natural

200 gr queijo mozarela ralado

5 ovos

5 cogumelos

Modo de preparação:

Numa frigideira junte o alho francês, a cebola roxa e os espinafres, cozinhe com um fio de azeite, sal e alho em pó. Reserve.

Agora deite na frigideira a couve roxa e a curgete. Cozinhe com um fio de azeite, sal e alho em pó. Reserve.

Passe os cogumelos na frigideira e reserve e por fim, passe o grão também pela frigideira.

Num pirex deite os legumes todos que cozinhou, e envolva-os bem. Junte agora o grão. Envolva tudo muito bem.

Junte a polpa de tomate, o iogurte e o queijo ralado. Misture muito bem.

Faça agora cinco covinhas na mistura e coloque um ovo em cada um.

Leve ao forno por 20 minutos a 200 graus (ou até os ovos ficarem cozinhados).

Pode decorar com queijo ralado por cima.

Bom apetite!

Pescada à Brás

Pescada à Brás! De facto uma combinação improvável, mas que resultou muito bem! Cá em casa preferem a pescada ao bacalhau!

Receita para 3 pessoas!

🖋 3 lombinhos de pescada

🖋 1 alho francês 

🖋 1 cebola pequena

🖋 4 dentes de alho pequenos 

🖋 200 gr batata palha

🖋 4 ovos 

🖋 90 ml claras

Como fazer?

Num tachinho coloque o alho francês cortado em rodelas finas, a cebola cortada em rodelas finas e o alho também em rodelas finas.

Coza os três lombinhos de pescada em água com sal e quando estiverem cozidos desfaça-os grosseiramente.

Quando os vegetais estiverem salteados, adicione a pescada e envolva bem.

Retire o tacho do lume e adicione a batata palha. Envolva bem.

Por fim junte os ovos e as claras batidos e volte a por o tacho ao lume, em lume brando. Vá mexendo até que os ovos fiquem com a consistência a seu gosto.

Bom apetite!

Massada de Peixe

 

Ingredientes (3 pessoas):

150 gr de alho francês

2 cenouras pequenas

1 cebola roxa pequena

5 dentes de alho pequenos

3 cubos de pescada 

160 gr de cotovelinhos

200 gr de polpa de tomate

Sal a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coloque água e sal. Deixe ferver.

Junte o alho francês cortado muito fininho, as cenouras, a cebola e os dentes de alho. Quando estiver a ferver, junte a pescada. Deixe cozer a pescada.

Quando a pescada estiver cozida retire do tacho e reserve.

Junte agora a polpa de tomate. Vá mexendo até engrossar a água. Junte os cotovelinhos e vá sempre mexendo.

Parta a pescada grosseiramente e quando os cotovelinhos estiverem praticamente cozidos, junte a pescada.

Corrija o tempero caso seja necessário.

Deixe apurar um pouco e está pronto a servir!

Bom apetite!

Pão de Iogurte

Ingredientes (1 pessoa)

1 ovo

2 colheres de sopa de iogurte natural 

2 colheres de sopa de farinha de aveia 

1 colher de chá de canela

2 fatias de queijo

1 banana

Modo de Preparação:

Numa taça misture o ovo, o iogurte, a farinha de aveia e a canela.

Em seguida, coloque ao lume uma frigideira anti-aderente. Quando esta estiver quente, verta a massa.

Deixe cozinhar um pouco. Coloque por cima da massa, as fatias de queijo, a banana e mel a gosto.

Quando a massa estiver cozinhada, e o queijo derretido, sirva.

Bom apetite!