Lentilhas com Ovos Escalfados

Ingredientes (para duas pessoas):

• 180 gr de lentilhas vermelhas 
• 12 cubos de abóbora 
• 250 gr de cogumelos 
• 2 ovos 
• Polpa de tomate 
• Sal a gosto 

Modo de Preparação:
Coza as lentilhas em água abundante e um pouco de sal.
Cozinhe a abóbora com um pouco de sal.
Cozinhe os cogumelos, para que saia um pouco da sua água.
Junte a abóbora aos cogumelos cozinhados e em seguida as lentilhas escorridas. Envolva bem e junte a polpa de tomate. Envolva tudo muito bem e deixe apurar um pouco.
Parta dois ovos para cima do preparado e deixe-os escalfar.

Bom apetite!

Pão de Banana

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 2 cups de farinha de arroz
• 1 cup de farinha de linhaça
• 2 ovos
• 175 ml de leite de amêndoa sem açúcar
• 2 colheres de sopa de geleia de arroz
• 2 colheres de chá de sopa de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de café de curcuma
• 1 punhado de nozes picadas grosseiramente
• 1 punhado de passas

Modo de Preparação:
Numa tigela, junte as farinhas, o fermento, a canela e a curcuma e misture tudo.
Noutra taça, junte as bananas esmagadas, com a geleia de arroz, o leite e os ovos.
Finalmente, junte o preparado da farinha à mistura líquida. Quando a massa estiver bem homogénea, junte as nozes e as passas.
Coloque numa forma forrada com papel vegetal, o preparado da massa. Leve ao forno durante 30 minutos a 180 graus, ou até ficar bem cozido.

Bom apetite!

Arroz Chop Suey de Frango

Ingredientes (para 4 refeições):

• 3 chávenas de café de arroz basmati
• 1 colher de café de curcuma
• 2 peitos de frango em cubos
• 1 lata de 410 gr de ervilhas cozidas da Horta, da Compal
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 280 gr de cogumelos frescos
• 3 ovos mexidos
• 100 ml de molho de soja

Modo de Preparação:
Num tacho, coza o arroz basmati com a curcuma.
Numa frigideira cozinhe o frango. Em seguida, cozinhe os cogumelos.
Quando o arroz estiver cozido, escorra-o e junte-o ao frango.
Junte agora as ervilhas e os rebentos de soja. Envolva bem todos os ingredientes e finalmente junte os ovos já mexidos.
Por fim, deite molho de soja a gosto (se o molho de soja tiver sal, não tempere nenhum dos ingredientes anteriores).

Bom apetite!

Bolo de Outono

Ingredientes:

• 150 gr de iogurte natural bio 
• 5 ovos 
• 2 copos de farinha de espelta 
• Meio copo de farinha de linhaça 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• Meio copo de açúcar de coco biológico 
• 1 colher de chá de fermento 
• 1 colher de chá de canela 
• Nozes a gosto 
• Romã a gosto 

Modo de Preparação:
Misturar os ovos com o iogurte até obter uma mistura homogênea.
Juntar a farinha de espelta e a de linhaça à mistura anterior. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Junte o azeite e mexa, assim como o açúcar e volte a mexer.
Finalmente junte o fermento e a canela. Mexa bem.
Numa forma, deite metade da massa. Cubra-a de romã e nozes. Deite o resto da massa por cima e leve ao forno a 180 graus, por 35 min.

Bom apetite!!

Broinhas de Abóbora e Erva Doce

Ingredientes (20 broinhas):

• 6 Cubos de Abóbora Manteiga congelada 
• 1 Ovo 
• 2 Colher de Sopa de geleia de arroz 
• 20 gr de Açúcar de coco 
• 1 Colher de Sobremesa canela 
• 1 Colher de café de erva doce 
•  1 Colher de café de sal marinho 
• 30 gr de farinha de linhaça 
•  100 gr de polvilho doce 
• 100 gr de trigo sarraceno 
• 30 gr farinha de arroz 
• 4 colheres de café de fermento sem glúten 

Modo de preparação:
Cozer a abóbora. Espremer um pouco da água (mas não toda).
Triturar e amassar a abóbora com os restantes ingredientes, até obter uma massa pegajosa.
Com as mãos formar bolinhas.
Pode decorar com noz e levar a forno pré aquecido a 180 graus, cerca de 15 minutos, ou até ficarem coradinhas por fora.

Pizza de Queijo, Fiambre, Cogumelos e Rúcula

Ingredientes para a Base da Pizza (cerca de 24 cms de diâmetro):

• 1 Chávena de Chá de Farinha de Espelta Integral
• 1 Chávena de Leite de Amêndoas
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparação:
Misture bem todos os ingredientes. Deixe repousar por uma hora.
Após isso, deite duas conchas de sopa do preparado, numa crepeira. Volte a massa quando estiver dourada.
Deixe dourar o outro lado e está pronta!

Ingredientes para a Pizza:

• 2 colheres de sopa de polpa de tomate da Guloso (Colheita Fresca)
• 250 gr de Cogumelos
• 100 gr de fiambre de peru cozido
• Queijo ralado a gosto
• 100 gr de rúcula

Modo de Preparação:
Comece por cozinhar um pouco os cogumelos numa frigideira, para que percam um pouco da água e reserve.
Uma vez terminada a base, cubra-a com a polpa de tomate e em seguida com o queijo ralado.
Disponha o fiambre e os cogumelos a seu gosto.
E finalmente, cubra tudo com mais queijo ralado.
Leve ao forno, por cerca de 15 minutos a 200 graus.
Quando o queijo estiver completamente derretido, retire a pizza do forno e cubra-a com rúcula.

Bom apetite!

Bolo de Chocolate

Este bolo só leva dois ingredientes e é super saboroso!

Ingredientes:

• 4 ovos
• Tablete de Chocolate de 200 gr (usei Pantagruel)

Modo de Preparação:
Comece por derreter em banho-maria o chocolate.
Separe as gemas das claras.
Enquanto o chocolate derrete, vá batendo as claras em castelo e reserve.
Quando o chocolate estiver derretido, junte as gemas e mexa muito bem.
Em seguida, envolva bem as claras em castelo.

Forre uma forma (pequena) com papel vegetal e deite o preparado.
Leve ao forno de 10 a 12 minutos, a 200 graus. Se pretender um pouco mais seco, deixe 15 minutos.

Bom apetite!

Salame Enformado

Ingredientes para o Salame:

• 300 gr de bolacha tipo Maria
• 30 gr de açúcar de côco
• 60 gr de manteiga sem sal (usei Mimosa)
• 50 gr de chocolate em pó
• 2 ovos (usei 100 gr de ovos pasteurizados)

Ingredientes para a cobertura:

• 200 gr de chocolate negro (usei Pantagruel)
• 150 gr de natas (usei Mimosa)

Modo de Preparação:
Parta grosseiramente as bolachas e reserve,
Derreta a manteiga no microondas, por 30 segundos. Junte o açúcar, o chocolate em pó e os ovos. Mexa bem. Adicione as bolachas e volte a mexer muito bem.
Disponha o preparado numa forma forrada com papel vegetal e leve ao frio por duas horas.

Passadas as duas horas, desenforme o salame.
Num tachinho, coloque as natas e quando estiverem a ferver, junte o chocolate. Mexa bem até obter uma mistura cremosa. Cubra o salame com o chocolate. Volte a colocar no frio por mais duas horas.

Sirva frio!
Bom apetite!

Queijadinhas fit com queijo quark

Ingredientes (para 12 forminhas):

• 200 gr de queijo quark
• 2 colheres de sopa de açúcar de côco
• Raspa de meia laranja
• 4 ovos
• 60 gr de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça, excepto a canela. Bata tudo muito bem,
Separe a massa por forminhas e leve ao forno a 180 graus, por 12 minutos.
Quando estiverem frias, polvilhe com canela!

Bom apetite!

Bolo de Laranja

Este é um bolo húmido de laranja!

Ingredientes:

• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 1 laranja
• 1 iogurte natural
• Meia medida do copo de iogurte, de azeite
• 3 medidas do copo de iogurte, de farinha de espelta
• 1 colher de chá de fermento
• 3 ovos
• Meia medida do copo de iogurte, de açúcar de côco

Modo de Preparação:
Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o iogurte natural e continue a bater.
Adicione o sumo e as raspas das laranjas e continue a bater a massa. Junte agora o azeite.
Finalmente, junte a farinha aos poucos com o fermento à mistura.
Forre uma forma com papel vegetal e coloque a massa lá dentro.
Leve ao forno por 45 minutos, a 175 graus, ou até a massa ficar cozida.

Bom apetite!

Muffins de Banana e Noz

Ingredientes (21 formas de silicone):

• 4 ovos 
• 3 bananas 
• 50 gr nozes 
• 36 gr amêndoas com pele 
• 16 gr avelãs 
• 1 colher café de fermento 
• 1 colher sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de geleia de arroz biológica 
• 1 colher de chá de canela 

Modo de Preparação:
Reduza as bananas a puré.
Triture em farinha as nozes, as amêndoas e as avelãs.

Numa taça, junte as bananas, os ovos inteiros, a geleia de arroz e o azeite e mexa bem até obter uma massa uniforme.
Em seguida, junte os frutos secos triturados, o fermento e a canela.
Mexa bem.
Coloque em pequenas formas de silicone 2 colher de sopa da massa e leve ao forno por 17 minutos, a 200 graus.

Bom apetite!

Papas de Aveia no Forno

Ingredientes (8 fatias):

• 1 colher de sopa de azeite 
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 
• 1 colher de sopa de geleia de arroz 
• 1 ovo cru 
• 1 + 1/2 cup de leite de amêndoas sem açúcar 
• 1 + 1/2 cup de flocos de aveia 
• 1 colher de café de canela 
• 1 colher de café de fermento 
• 1 banana madura 

Modo de Preparação:
Numa taça, colocar o azeite, a manteiga de amendoim, a geleia de arroz, o ovo, o leite de amêndoa e mexer tudo muito bem com uma vara de arames.
Juntar os flocos de aveia, o fermento e a canela e envolver bem.
Deitar o preparado num recipiente anti-aderente e colocar a banana cortada em fatias por cima, para decorar.
Levar ao forno por 20 minutos, a 180 graus.

Bom apetite!

Tarte de Snickers

Finalmente, depois de alguns testes, consegui fazer a Tarte de Snickers que eu tanto queria!!

Ingredientes para a Base:

• 90 gr de Nozes Pecan
• 90 gr de Amêndoas com pele ou Cajus Crus
• 16 Tâmaras sem caroço

Modo de Preparação da Base:
Comece por demolhar as tâmaras em água a ferver, por 30 minutos. Passado este tempo, escorra a água e reserve as tâmara.
Num processador de alimentos, comece por triturar as nozes, em seguida junte as amêndoas e volte a triturar e finalmente, e finalmente, junte as tâmaras, e volte a triturar, até obter uma pasta grossa.
Espalhe a mistura no fundo de uma forma de bolo redonda desmontável, de fundo amovível, até que fique com a superfície lisa.

Ingredientes para o Caramelo:

• 26 Tâmaras, sem caroço (e a água para demolhar as tâmaras)
• 50 gr de Amendoins torrados
• 1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação do Caramelo:
Comece por demolhar as tâmaras em água a ferver (a água deve apenas tapar as tâmaras), por 30 minutos.
Triture na 1,2,3 os amendoins até se tornarem farinha.
No processador de alimentos coloque as tâmaras e triture até ficarem completamente processadas. Em seguida, junte a "farinha" de amendoim e a manteiga de amendoim.
Verta a massa em cima da Base, e alise novamente a superfície desta camada.

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 Tablete de Chocolate Lindt de 85% Cacao
• 30 gr de Amendoins, triturados grosseiramente
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação da Cobertura:
Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga de amendoim.
Quando o chocolate estiver bem derretido e envolvido na manteiga, cubra toda a superfície do caramelo.
Deite o amendoim triturado por cima do chocolate.

Coloque no frigorífico por algumas horas e sirva fresco!

Bom apetite!

Massa com Legumes à Chinesa

Há já uns dias que me apetecia comer "chinês"! Tinha saudades! E a-do-ro!
Então no outro dia comprei massa de lentilhas para experimentar! Mas a dúvida era: o que vou fazer com isto! Então juntei a massa ao chinês e deu um prato saboroso e a lembrar bem o "chinês"!

Ingredientes (para uma dose):

• 70 gr Massa de lentilhas 
• 2 Ovos mexidos 
• 170 gr Cogumelos frescos 
• 150 gr Espinafres congelados com alho 
• 1 Tomate pequeno maduro 
• 1 Cebola pequena 
•  7 floretes de Brócolos 
• Molho de soja a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Cozinhe os cogumelos e reserve.
Coza a massa e reserve.
Faça os ovos mexidos e reserve.
Corte a cebola em lascas, adicione os espinafres e cozinhe-os.
Corte os broculos cozidos previamente e junte aos espinafres.
Junte o tomate, os ovos, os cogumelos e a massa e deixe apurar.
Junte molho de soja a gosto!

Bom apetite!!

Bolo de Figos e Amêndoa

Há frutos que eu adoro, mas há um que me faz brilhar os olhos: o figo!!

Ingredientes:

• 8 Figos frescos descascados
• 7 Colheres de Sopa de azeite
• 2 Colheres de Sopa de Geleia de Arroz
• 4 Ovos
• 50 gr de Amêndoas com pele cruas, partidas grosseiramente
• 160 gr de Farinha de Arroz
• 1 Colher de Chá de Fermento

Modo de Preparação:
Descascar e cortar os figos em metades e reservar.
Bater muito o azeite com a geleia de arroz, até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ovos, um a um, e mexa bem.
Em seguida, junte a farinha de arroz, as amêndoas partidas e o fermento, e mexa bem.
Numa forma redonda (de 20 cms, sem buraco), forrada a papel vegetal, disponha quatro figos descascados e cortados ao meio (podem ser os mais maduros).
Verta a massa por cima dos figos.
Disponha os restantes figos por cima da massa, para decoração.
Leve a forma ao forno durante 15 minutos a 200 graus, ou até que a massa fique bem dourada.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos

Bom apetite!

Francesinha Saudável

Há já uns tempos tinha posto aqui uma receita de francesinha saudável, mas desta vez, com um molho um pouco melhorado!

Ingredientes para o Molho:

• 1 Pacote pequeno de Polpa de Tomate Original Compal da Horta
• 2 Dentes de alho
• 1 Cebola média
• 1,5 Copos de água
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• Sal a gosto
• Pipi-piri a gosto

Modo de Preparação do molho:
Num tachinho deite a água, os dentes de alho picadinhos, a cebola cortada em lascas finas e um pouco de sal e coloque em lume brando.
Quando os vegetais estiverem um pouco cozinhados, deite agora a polpa de tomate. Deixe apurar em lume brando, se for preciso, junte um pouco mais de sal. Quando desligar o lume, junte uma colher de azeite e cerca o piri-piri e misture bem.


Ingredientes para a Francesinha (2 pessoas):

• 4 Fatias de Pão de Forma "escuro" (de preferência um pouco duro ou torrado) 
• 2 Pacotes de queijo Flamengo Limiano 50% Gordura (sem lactose) 
• 1 Pacote de Fiambre de Peru cozido 
• 4 Bifes de Frango
• 2 Ovos 
• 1 Colher de Sopa de Azeite 

Modo de Preparação da Francesinha:
Comece por grelhar os bifes e reserve-os.
Em seguida, disponha 2 fatias de pão separadamente.
Coloque uma fatia de queijo em cada uma das fatias do pão, seguido dos bifes de frango e o fiambre e novamente queijo a gosto.
Coloque por cima, mais uma fatia de pão em cada um dos preparados e cubra novamente com queijo. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido.
Estrele os ovos, com um fio de azeite.
Retire as francesinhas do forno, coloque um ovo em cima de cada uma delas e finalmente, deite o molho por cima. Está pronto a comer!

Notas importantes: a quantidade de queijo e fiambre deve de ser de acordo com o seu gosto. Poderá ainda adicionar uma fatia de abacaxi grelhado, assim como, beringela e curgete grelhadas! Fica uma delícia!

Bom apetite!

Popeye à Mineira

Estava a pensar... o que hei-de fazer com carne picada? Comecei a ver mentalmente o que tinha em casa que pudesse dar uma refeição apetitosa...! E encontrei!!

Ingredientes (para 4 doses):

• 400 gr carne novilho 
• 1 cebola pequena
• 400 gr espinafres congelados com alho
• 260 gr de feijão preto escorrido da Compal
• 4 ovos
• Sal a gosto
• Alho em pó a gosto

Modo de Preparação:
Cortar a cebola em lascas e juntar os espinafres. Temperar com sal.
Quando os espinafres estiverem um pouco cozinhados, juntar a carne (temperada com um pouco de sal e alho em pó).
Ir mexendo bem até apurar e a carne estar cozinhada.
Junte agora o feijão preto escorrido e deixe apurar junto com a carne.
Quando estiver terminado, parta quatro ovos em cima do preparado e deixe escalfar em lume brando. 

Está pronto a servir!
Pode ainda acompanhar com um pouco de arroz integral ;)

Bifinhos de Natas com Cogumelos

A quem é que nunca lhe deu uma saudade de comer uns bifinhos de natas com cogumelos, mas saudáveis? Sem a imensa gordura que os restaurantes nos servem nos pratos?

Depois de pensar um pouco, encontrei uma solução muito simples e saborosa!

Ingredientes (2 doses):

• 6 bifes de frango fininhos
• 300 gr de cogumelos frescos laminados
• 1 pacote de natas de soja, light para culinária
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de Preparação:
Comece por temperar os bifinhos de frango com um pouco de sal e pimenta, a seu gosto e grelhe-os.
Em seguida, corte os bifinhos já grelhados em tirinhas pequenas e reserve.
Numa frigideira quente, coloque os cogumelos e deixe-os cozinhar (se for caso disso, deite fora a água em execesso que eles libertam).
Junte agora os bifinhos aos cogumelos e por fim as natas.
Vá mexendo, até ficar bem apuradinho.

Bom apetite!

Salada Montanheira, à minha moda!

Se há coisa que eu adoro são saladas!! Esta é simples e fresca! Acompanha muito bem qualquer prato de carne ou de peixe!

Ingredientes:

• 4 Tomates maduros
• 2 Pepinos
• 1 Cebola pequena
• Sal a gosto
• Orégãos a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparação:
Descasque a cebola e corte-a em cubinhos.
Lave muito bem o tomate e corte-o também em cubinhos.
Descasque o pepino e corte-o também em pedacinhos pequenos.
Por fim tempere com uma dose generosa de orégãos, sal e azeite.

Bom apetite!

Salteado de Legumes e Camarão

Mais uma receita rápida e deliciosa, de legumes salteados!

Ingredientes (1 dose):

• 250 gr de espinafres congelados e salteados em alho 
• 1 Tomate maduro médio 
• 1 Cebola pequena
• 4 Cogumelos frescos, grandes laminados
• 250 gr de miolo de camarão congelado
• Sal a gosto 

Modo de Preparação:
Numa frigideira coloque a cebola cortada em lascas, os espinafres, os cogumelos, o tomate cortado em cubos e os camarões. Deixe a mistura cozinhar e apurar um pouco. Junte sal a gosto para temperar.
Está pronto a servir quando todos os ingredientes estiverem bem envolvidos.

Bom apetite!!

Salteado de Legumes e Atum

Mais uma receita rápida e fácil, com legumes, atum e ovo mexido! Vamos a isto!

Ingredientes (1 dose):

• 250 gr de espinafres congelados e salteados em alho
• 1 Tomate maduro médio
• 1 Cebola pequena
• 1 Lata de atum em água
• 1 Ovo
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Comece por fazer o ovo mexido numa frigideira à parte.
Numa outra frigideira coloque a cebola cortada em lascas, os espinafres e o tomate cortado em cubos. Deixe esta mistura cozinhar e apurar um pouco.
Junte sal a gosto para temperar.
Quando a mistura estiver cozinhada, junte o ovo e a lata de atum em água, bem escorrida.
Deixe agora todos os ingredientes apurarem um pouco mais, todos juntos e vá sempre envolvendo.

Bom apetite!!

Mousse de Manga

Uma sobremesa deliciosa, rápida, saudável e sem açúcares refinados!

Ingredientes (9 taças):

• 2 mangas maduras 
• 500 ml iogurte de soja não açucarado 
• Frutos secos triturados a gosto 

Modo de Preparação:
Comece por triturar a manga num processador de alimentos, até ser polpa fofa e homogénea.
Em seguida, junte o iogurte, envolvendo-o bem.
Distribua por taças o preparado.
Por fim, disponha os frutos secos triturados, a gosto!

Bom apetite!

Natas do céu com Manga

Uma sobremesa fresca e leve! Sem açúcares refinados ou bolachas!

Ingredientes (9 taças):

• 2 mangas maduras
• 25 gr de nozes
• 25 gr caju torrado sem sal 
• 25 gr amêndoas torradas sem sal
• 25 gr avelãs
• 250 ml de natas de soja de cozinha, para bater
• 1 colher de chá de açúcar de coco

Modo de Preparação:
Triturar as duas mangas descascadas e descaroçadas no processador de alimentos, até obter uma polpa homogénea.
Triturar todos os frutos secos na 1,2,3 até obter textura de bolacha.
Numa taça, coloque o conteúdo do pacote de natas para bater e uma colherinha de açúcar de coco. Bata até obter uma mistura bem firme!!

Com todos os ingredientes preparados, está na hora de "montar" as tacinhas!

Comece por deitar tres colheres de sopa no fundo de cada tacinha, em seguida, uma camada de natas, uma seguinte com duas colheres de frutos secos triturados, e novamente natas. Por fim, coloque novamente uma colher de polpa de manga para enfeitar.

Bom Proveito!!

Grão à Brás

Um prato muito simples e delicioso!

Ingredientes (para duas doses):

• 1 Lata pequena de grão da Compal
• Meia Couve Lombardo
• 3 Ovos
• 1 Cebola pequena
• Sal a gosto
• Alho em pó a gosto

Modo de Preparação:
Comece por escorrer e lata de grão.
Descasque e corte a cebola em pedaços pequenos. Deite-a numa frigideira.
Junte agora a couve lombardo cortada em juliana. Deixe cozinhar em lume brando. Quando as couves estiverem cozinhadas, junte o grão. Envolva bem.
Junte agora os ovos ao preparado, e vá mexendo até estar cozinhado a seu gosto.

Bom apetite!

Crepes Doces

No Verão também apetece um doce! Deixo aqui esta receita para fazer um belo crepe para o seu lanche ou para a sua sobremesa :)

Ingredientes (para 2 Pessoas):

Massa para os crepes (aproximadamente 3 crepes):

• 1 ovo
• 1/2 Chávena de Farinha de Aveia
• 1/2 Chávena de Leite de Amêndoas
• 1 Colher de Sopa de Cacau
• 1 Colher de Café de Canela (opcional)

Modo de Preparação da Massa:
Partir o ovo e mexer bem. Juntar a farinha e o cacau aos poucos. Finalmente junte o leite e misture bem, até obter uma massa homogénea.
Tape a mistura com pelicula aderente e deixe descansar durante uma hora.

Passado uma hora, deite uma concha de sopa de massa numa frigideira quente, e vire de lado quando a massa começar a empolar. Repita o processo até que a massa fique completamente cozinhada.

Repita todo o processo até terminar a massa.

Pode servir com canela, gelado ou doce.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã Saudável

Ingredientes para o puré de maçã:

• 3 Maçãs médias
• 1 Pau de Canela

Modo de Preparação do puré:
Descasque, descaroce e fatie as maçãs, regue-as com sumo de meio limão.
Num tachinho, encha o fundo com água e um pau de canela.
Quando a água estiver quente, coloque as maçãs no tacho até que as maçãs estejam cozidas.
Esmague-as com um garfo até obter um puré homogéneo.


Ingredientes para a base:

• 200 gr de amêndoas (em fatinha)
• 8 tâmaras descaroçadas e demolhadas préviamente
• 1 colher de sopa de azeite
• Puré de maçã q.b.

Modo de Preparação da base:
Num processador de alimentos comece por triturar as tâmaras, até obter uma pasta.
Em seguida, numa taça, misture a farinha de amêndoa, a pasta das tâmaras e a colher de sopa de azeite e amasse bem com as mãos.
Caso seja necessário, para poder moldar melhor a massa, junte o puré de maçã aos poucos, conforme a necessidade.
Quando obtiver uma massa pegajosa, molde a massa numa tarteira.
Leve a massa ao forno por cerca de 20 minutos, a 180 graus.

Ingredientes do Recheio:

• 2 Maçãs médias
• Sumo de meio limão
• 1 Colher de Sopa de Geleia de Arroz
• 1 Colher de Chá de Canela

Modo de Preparação do Recheio:
Comece por descascar as maçãs e corta-las em fatias finas.
Numa taça, junte às maçãs, o sumo de limão, a geleia de arroz e a canela. Mexa bem, até que todos os ingredientes fiquem cobertos.

Preparação final:
Quando a massa estiver cozida, deixe uma pequena camada de puré de maçã com passas.
Em seguida, disponha o preparado do recheio.
Volte a levar ao forno, até que as maçãs estejam cozidas.

Deixe arrefecer um pouco antes de fatiar.

Bom apetite!

Crepes de Espinafres e Nozes

Partilho esta receita saudável e leve para uma refeição de verão! É saborosa e muito simples de fazer!

Ingredientes (para 2 Pessoas):

Massa para os crepes (aproximadamente 5 crepes):

• 2 ovos
• 1 Chávena de Farinha de Aveia
• 1 Chávena de Leite de Amêndoas

Modo de Preparação da Massa:
Partir os ovos e mexer bem. Juntar a farinha aos poucos. Finalmente junte o leite e misture bem, até obter uma massa homogénea.
Tape a mistura com pelicula aderente e deixe descansar durante uma hora.

Passado uma hora, deite uma concha de sopa de massa numa frigideira quente, e vire de lado quando a massa começar a empolar. Repita o processo até que a massa fique completamente cozinhada.
Repita todo o processo até terminar a massa.

Ingredientes (para 2 Pessoas):

Conteúdo dos crepes:

• 600 gr de espinafres congelados
• 40 gr de Nozes
• 100 ml de natas de soja light
• Queijo 50% gordura a gosto (opcional)
• 6 Cogumelos frescos (opcional)
• Sal q.b.

Modo de Preparação dos Crepes:
Numa frigideira quente, coloque os espinafres e mexa até ficarem cozinhados. (Caso goste de cogumelos, junte também os cogumelos lavados e cortados em lascas). Tempere com sal a gosto.
Parta as nozes em pedaços pequenos e envolva bem nos espinafres. Finalmente, junte as natas e mexa bem.
Caso goste, junte um pouco de queijo e mexa até ficar derretido.

Coloque uma folha de crepe num prato, coloque o recheio dos espinafres e enrole a folha do crepe.

Se gostar, pode acompanhar com requeijão, fica uma delicia!

Bom Proveito!

Granola Caseira de Chocolate

Ingredientes:

• 2 Chávena de flocos de aveia fina
• 1/2 Chávena de amêndoas com pele
• 1 Chávena de avelãs
• 1/3 Chávena de Passas
• 1 Colher de Sopa de Pistachos (sem sal)
• 3 Colheres de Sopa de Amêndoas Laminadas
• 1 Colher de Sopa de sementes de girassol
• 1 Colher de Sopa de sementes de chia
• 1 Colher de Sopa de azeite
• 2 Colheres de Sopa de Cacao Magro
• 1 Colher de Chá de Canela
• 2 Colher de Sopa de Geleia de Arroz

Modo de Preparação:
Juntar a aveia, as passas, os frutos secos e todas as sementes.
Depois adicionar o cacao, a canela, o azeite e o mel e envolver.
Levar ao forno, previamente aquecido a 180 graus, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Mexer várias vezes para não queimar.
Quanto estiver tostado (cerca de 25 minutos depois), desligue o forno e deixar arrefecer lá dentro.
Guardar num frasco hermético para manter os cereais crocantes.

Bom apetite!!

Salada Ómega da Suzie

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 Alface Roxa
• 100 gr de Cenoura Ripada
• 80 gr de Couve Roxa em juliana
• 150 gr de Tomate Cherry
• 1 Maçaroca de Milho cozida a vapor
• 1 Lata de Atum em água
• 1 Abacate maduro
• 1 Requeijão de Leite Pasteurizado

Modo de Preparação:
Leve muito bem a alface e corte-a em tiras.
Lave muito bem o tomate cherry e corte-o em metades.
Junte a alface, o tomate, a cenoura ripada, a couve roxa, o milho, o atum, o abacate e o requeijão.
Tempere com azeite, sal e orégãos a gosto.
Misture bem e está pronto a servir!

Batata Recheada com Carne de Peru

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 Batata Doce grande (cerca de 900 gr)
• 1 Hambúrguer de Carne de Peru, de aproximadamente 90 gr
• 1 Cabeça de Brócolos média fresca
• 1 Beringela descascada e cortada em cubos
• 2 mãos cheias de floretes de couve-flor congeladas
• 2 Cubo de Espinafres
• 3 Fatias de Queijo Limiano -50% Gordura
• Orégãos a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Alho em pó a gosto

Modo de Preparação:
Comece por lavar muito bem a batata doce. Em seguida, corte-a ao meio e pique-a toda com um garfo. Tempere-a com sal e alho a gosto e leve ao forno a assar (sem qualquer gordura), por 50 minutos, a 200 graus (ou até ficar bem assadinha).

Com um garfo, desfaça o hambúrguer de peru e faça-o numa frigideira, sem qualquer gordura. Quando estiver cozinhado, reserve-o.

Numa frigideira coloque a couve-flor, os espinafres, os bróculos e a beringela. Tempere-os com sal, pimenta, alho em pó e orégãos, a seu gosto (sem qualquer gordura).
Quando os vegetais estiverem cozinhados, reserve-os.

Retire a batata do forno quando estiver bem assadinha e retire o seu interior (que sairá por inteiro) com uma colher, deixando apenas a casca para rechear.
Adicione ao preparado dos legumes o conteúdo de meia batata doce (será mais do que suficiente) e mexa muito bem, adicione agora também a carne de peru e uma fatia de queijo limiano, cortado em pedacinhos pequeninos e mexa bem. até obter uma pasta homogénea (adicione a batata que necessitar para tal).

Finalmente, coloque o preparado dentro das cascas da batata, cubra com uma fatia de queijo limiano e orégãos a gosto.
Leve novamente ao forno até derreter o queijo (cerca de 7 minutos, a 200 graus).

E... bom apetite!!!

Omelete de Queijo e Fiambre

Ingredientes (para uma pessoa):

• 2 Ovos
• 2 Fatias de Queijo Limiano 50% de Gordura
• 2 Fatias de Fiambre de Frango cozido
• 1 Colher de Chá de Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Comece por bater os dois ovos com um pouco de sal.
Em seguida, deite-os numa frigideira pré-aquecida com um pouco de azeite.
Coloque as duas fatias de queijo e de fiambre sobre os ovos.

Quando a base estiver um pouco sólida, feche a omolete e vire-a até que fique a seu gosto.

Bom Apetite!!

Salada de Frango da Suzie

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 Alface Roxa
• 100 gr de Cenoura Ripada
• 80 gr de Couve Roxa em juliana
• 150 gr de Tomate Cherry
• 1 Maçaroca de Milho cozida a vapor
• Meio Frango assado, desfiado
• 1 Requeijão de Leite Pasteurizado

Modo de Preparação:
Leve muito bem a alface e corte-a em tiras.
Lave muito bem o tomate cherry e corte-o em metades.
Junte a alface, o tomate, a cenoura ripada, a couve roxa, o milho, o frango e o requeijão.
Tempere com azeite, sal e orégãos a gosto.
Misture bem e está pronto a servir!

Bom apetite!

Salada Maravilha da Suzie

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 Alface Roxa
• 100 gr de Cenoura Ripada
• 150 gr de Tomate Cherry
• 1 Lata de Atum
• 4 Fatias de Queijo Limiano 50% Gordura
• 2 Ovos Mexidos
• 1 Abacate Maduro
• 75 gr de Milho doce

Modo de Preparação:
Leve muito bem a alface e corte-a em tiras.
Lave muito bem o tomate cherry e corte-o em metades.
Junte a alface, o tomate, a cenoura ripada, o atum, o queijo limiano cortado em pedacinhos, o abacate cortado em cubos, os ovos mexidos e o milho doce.
Tempere com azeite, sal e orégãos a gosto.
Misture bem e está pronto a servir!

Bom apetite!

Tarte de Caramelo e Chocolate

Esta receita é composta por três camadas, logo, será feita em três etapas diferentes :)
Os ingredientes  indicados são para aproximadamente 12 porções, e para uma forma redonda, desmontável, de 20 cms.

Ingredientes para a Base:

• 90 gr de Nozes Pecan
• 90 gr de Amêndoas com pele ou Cajus Crus
• 10 Tâmaras Medjool sem caroço

Modo de Preparação da Base:
Num processador de alimentos, comece por triturar as nozes, em seguida junte as amêndoas e volte a triturar e finalmente, junte as tâmaras, e volte a triturar, até obter uma pasta grossa.
Espalhe a mistura no fundo de uma forma de bolo redonda desmontável, de fundo amovível, até que fique com a superfície lisa.

Ingredientes para o Caramelo:

• 150 gr de Amêndoas Torradas sem pele
• 16 Tâmaras Medjool, sem caroço
• 50 gr de Amendoins torrados
• 1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim
• 150 ml de Água
• 1 Colher de Azeite, se necessário

Modo de Preparação do Caramelo:
No processador de alimentos coloque todos os ingredientes, à excepção da água e do azeite.
Comece a triturar os alimentos, e vá juntando a água conforme considere necessário.
O caramelo estará pronto, quando obtiver uma massa homogénea parecida com caramelo.
Verta a massa em cima da Base, e alise novamente a superfície desta camada.

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 Tablete de Chocolate Lindt de 78% Cacao
• 30 gr de Amendoins, triturados grosseiramente
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação da Cobertura:
Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga de amendoim.
Quando o chocolate estiver bem derretido e envolvido na manteiga, cubra toda a superfície do caramelo.

Deite o amendoim triturado por cima do chocolate.

Coloque no frigorífico por algumas horas e sirva fresco!

Bom apetite!

Bifinhos Gulosos

Ingredientes (para duas pessoas - 4 bifes):

• 1 Peito de Frango, cortado em Bifes (aproximadamente 300 gr)
• 4 Fatias de Fiambre de Peru Cozido
• 6 Fatias de Queijo Limiano 50% Gordura
• Sal a gosto
• Alho em pó, a gosto
• Orégãos a gosto

Modo de Preparação:
Tempere os bifinhos com sal e alho em pó.
Estenda-os e coloque uma fatia que fiambre em cada um deles e uma fatia e meia de queijo.
Enrole-os, e coloque palitos para manter os rolos fechados.
Polvilhe com orégãos a seu gosto.

Leve ao forno por 30 minutos, a 180 graus, ou até estarem bem cozinhados.

Bom apetite!

Salada de Atum da Suzie

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 Alface Roxa
• 100 gr de Cenoura Ripada
• 150 gr de Tomate Cherry
• 1 Lata de Atum
• 1 Requeijão de Leite Pasteurizado

Modo de Preparação:
Leve muito bem a alface e corte-a em tiras.
Lave muito bem o tomate cherry e corte-o em metades.
Junte a alface, o tomate, a cenoura ripada, o atum e o requeijão.
Tempere com azeite, sal e orégãos a gosto.
Misture bem e está pronto a servir!

Bom apetite!

Brownie de Chocolate

Ingredientes:

• 4 batatas doces cor-de-laranja
• 60 gr farinha de amêndoa (amêndoas trituradas)
• 2 colher de sopa de azeite
• 75 gr cacau em pó
• 1 ovo
• 160g tâmaras sem caroço
• 1 colher chá de fermento sem glúten
• Nozes a gosto

Modo de Preparação:
Comece por picar as nozes grosseiramente e reserve.
Descasque as batatas doces, corte-as em cubos e coloque-as numa panela com água suficiente para as cobrir. Deixe levantar fervura e depois mantenha em lume brando durante 15 minutos.
Junte no liquidificador as batatas doces, as tâmaras e azeite. Misture bem até obter um puré.
Acrescente a farinha de amêndoa, as nozes picadas, o cacau em pó, o ovo e o fermento e volte a misturar bem até ficar uma massa macia.
Junte as nozes picadas grosseiramente e envolva com uma colher de pau.
Coloque a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Remova o brownie do tabuleiro e deixe arrefecer totalmente antes de o cortar em quadrados.

Sopa Verde de Espinafres

Ingredientes (para 8 a 10 doses):

• 4 Curgetes
• 2 Cebolas médias
• 500 gr de Espinafres
• 400 gr de Couve-Flor
• 3 Hastes de Aipo
• 6 Dentes de Alho
• 5 Rodelas de Batata Doce
• 2 Nabos médios
• 2 Chuchus
• Sal a gosto
• Um molho de Coentros
• 2 Colheres de Sopa de Azeite

Modo de Preparação:
Descasque as curgetes, as cebolas, os dentes de alho, a batata doce, os nabos e os chuchus. Lave todos os legumes e parta em pedaços pequenos.
Coloque-os numa panela e tape-os com água.
Deixe cozer durante 40 minutos.

Quando os legumes estiverem completamente cozidos, desligue o lume.
Deixe arrefecer, junte os coentros e o azeite e triture tudo.

Bom apetite.