Muffins de Banana e Noz

Ingredientes (21 formas de silicone):

• 4 ovos 
• 3 bananas 
• 50 gr nozes 
• 36 gr amêndoas com pele 
• 16 gr avelãs 
• 1 colher café de fermento 
• 1 colher sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de geleia de arroz biológica 
• 1 colher de chá de canela 

Modo de Preparação:
Reduza as bananas a puré.
Triture em farinha as nozes, as amêndoas e as avelãs.

Numa taça, junte as bananas, os ovos inteiros, a geleia de arroz e o azeite e mexa bem até obter uma massa uniforme.
Em seguida, junte os frutos secos triturados, o fermento e a canela.
Mexa bem.
Coloque em pequenas formas de silicone 2 colher de sopa da massa e leve ao forno por 17 minutos, a 200 graus.

Bom apetite!

Papas de Aveia no Forno

Ingredientes (8 fatias):

• 1 colher de sopa de azeite 
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim 
• 1 colher de sopa de geleia de arroz 
• 1 ovo cru 
• 1 + 1/2 cup de leite de amêndoas sem açúcar 
• 1 + 1/2 cup de flocos de aveia 
• 1 colher de café de canela 
• 1 colher de café de fermento 
• 1 banana madura 

Modo de Preparação:
Numa taça, colocar o azeite, a manteiga de amendoim, a geleia de arroz, o ovo, o leite de amêndoa e mexer tudo muito bem com uma vara de arames.
Juntar os flocos de aveia, o fermento e a canela e envolver bem.
Deitar o preparado num recipiente anti-aderente e colocar a banana cortada em fatias por cima, para decorar.
Levar ao forno por 20 minutos, a 180 graus.

Bom apetite!

Tarte de Snickers

Finalmente, depois de alguns testes, consegui fazer a Tarte de Snickers que eu tanto queria!!

Ingredientes para a Base:

• 90 gr de Nozes Pecan
• 90 gr de Amêndoas com pele ou Cajus Crus
• 16 Tâmaras sem caroço

Modo de Preparação da Base:
Comece por demolhar as tâmaras em água a ferver, por 30 minutos. Passado este tempo, escorra a água e reserve as tâmara.
Num processador de alimentos, comece por triturar as nozes, em seguida junte as amêndoas e volte a triturar e finalmente, e finalmente, junte as tâmaras, e volte a triturar, até obter uma pasta grossa.
Espalhe a mistura no fundo de uma forma de bolo redonda desmontável, de fundo amovível, até que fique com a superfície lisa.

Ingredientes para o Caramelo:

• 26 Tâmaras, sem caroço (e a água para demolhar as tâmaras)
• 50 gr de Amendoins torrados
• 1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação do Caramelo:
Comece por demolhar as tâmaras em água a ferver (a água deve apenas tapar as tâmaras), por 30 minutos.
Triture na 1,2,3 os amendoins até se tornarem farinha.
No processador de alimentos coloque as tâmaras e triture até ficarem completamente processadas. Em seguida, junte a "farinha" de amendoim e a manteiga de amendoim.
Verta a massa em cima da Base, e alise novamente a superfície desta camada.

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 Tablete de Chocolate Lindt de 85% Cacao
• 30 gr de Amendoins, triturados grosseiramente
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação da Cobertura:
Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga de amendoim.
Quando o chocolate estiver bem derretido e envolvido na manteiga, cubra toda a superfície do caramelo.
Deite o amendoim triturado por cima do chocolate.

Coloque no frigorífico por algumas horas e sirva fresco!

Bom apetite!

Massa com Legumes à Chinesa

Há já uns dias que me apetecia comer "chinês"! Tinha saudades! E a-do-ro!
Então no outro dia comprei massa de lentilhas para experimentar! Mas a dúvida era: o que vou fazer com isto! Então juntei a massa ao chinês e deu um prato saboroso e a lembrar bem o "chinês"!

Ingredientes (para uma dose):

• 70 gr Massa de lentilhas 
• 2 Ovos mexidos 
• 170 gr Cogumelos frescos 
• 150 gr Espinafres congelados com alho 
• 1 Tomate pequeno maduro 
• 1 Cebola pequena 
•  7 floretes de Brócolos 
• Molho de soja a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Cozinhe os cogumelos e reserve.
Coza a massa e reserve.
Faça os ovos mexidos e reserve.
Corte a cebola em lascas, adicione os espinafres e cozinhe-os.
Corte os broculos cozidos previamente e junte aos espinafres.
Junte o tomate, os ovos, os cogumelos e a massa e deixe apurar.
Junte molho de soja a gosto!

Bom apetite!!

Bolo de Figos e Amêndoa

Há frutos que eu adoro, mas há um que me faz brilhar os olhos: o figo!!

Ingredientes:

• 8 Figos frescos descascados
• 7 Colheres de Sopa de azeite
• 2 Colheres de Sopa de Geleia de Arroz
• 4 Ovos
• 50 gr de Amêndoas com pele cruas, partidas grosseiramente
• 160 gr de Farinha de Arroz
• 1 Colher de Chá de Fermento

Modo de Preparação:
Descascar e cortar os figos em metades e reservar.
Bater muito o azeite com a geleia de arroz, até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ovos, um a um, e mexa bem.
Em seguida, junte a farinha de arroz, as amêndoas partidas e o fermento, e mexa bem.
Numa forma redonda (de 20 cms, sem buraco), forrada a papel vegetal, disponha quatro figos descascados e cortados ao meio (podem ser os mais maduros).
Verta a massa por cima dos figos.
Disponha os restantes figos por cima da massa, para decoração.
Leve a forma ao forno durante 15 minutos a 200 graus, ou até que a massa fique bem dourada.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos

Bom apetite!