Bolinhas Energéticas de Avelã e Passas

Ingredientes (para 37 bolinhas):

• 140 g de avelãs torradas
• 200g de tâmaras sem caroço
• 1 colher de chá de canela
• 100g de passas
• 1 vagem de cardamomo
• 1 ½ colheres de sopa de cacau em pó cru

Modo de Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ° C e torre as avelãs por 10 minutos, em seguida, reserve para arrefecer.
Triture metade das avelãs num processador de alimentos até que elas fiquem trituradas, em seguida, coloque as tâmaras e adicione ao processador de alimentos, juntamente com a canela, o cardamomo, o cacau e metade das passas.
Misture até até que os alimentos fiquem bem ligados, em seguida, adicione as restantes avelãs e passas.
Volte a titurar algumas vezes até parti-las.
Retire uma colher de sopa da mistura e faça uma bolinha. Repita o processo até terminar a mistura.
Coloque as bolinhas no frigorífico cerca de 1 hora antes de servir.
Guarde num recipiente hermético no frigorífico.

Receita de Delicious Ella.

Muffins de Framboesa e Muesli

Esta receita é um pouco mais doce :)

Ingredientes (para 18 Muffins):

• 1 Chávena de Farinha de Aveia
• 1 Colher de Sopa de Farinha de Amêndoa
• 1 Colher de Sopa de Flocos de Aveia Finos
• 1 Colher de Sopa de Linhaça Dourada
• 1 Colher de Chá de Fermento em Pó
• 1 Colher de Chá de Canela
• 3 Colheres de Sopa de Geleia de Arroz
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Chia
• 2 Ovos inteiros
• 2 Bananas
• 1/3 Chávena de Muesli de Chocolate orgânico
• 2/3 Chávena de Chá de Framboesas
• 1 Colher de Sopa de Linhaça
• 1/2 Chávena de Chá de Leite de Amêndoa
• 1 Colher de Sopa de Azeite

Modo de Preparação:
Comece por aquecer o forno.
Numa taça coloque a farinha de aveia, a farinha de amêndoa, os flocos de aveia, a linhaça, o fermento, a canela, o muesli e as sementes de chia e misture muito bem.
Em seguida junte a geleia de arroz, as bananas esmagadas, o azeite, o leite e os ovos e mexa bem até obter uma mistura homogénea.
Finalmente, deite as framboesas e misture bem.
Coloque a massa em pequenas forminhas e leve ao forno por 15 minutos, a 180 graus, ou até ficarem cozidos.

Bom apetite!!

Bolachinhas de Muesli de Chocolate

Ingredientes (para 20 bolachinhas):

• 1 Chávena de Muesli de Chocolate Orgânico
• 1/2 Chávena de Farinha de Aveia
• 1/2 Colher de Chá de Fermento
• 1/2 Colher de Chá de Canela
• 1 Chávena de Tâmaras sem caroço
• 1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim com pedaços
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim de chocolate
• Água q.b.

Modo de Preparação:
Coloque as tâmaras em água a ferver durante 30 minutos.
Triture o muesli até ficar farinha. Junte a farinha de aveia, o fermento e a canela.
Triture as tâmaras e junte ao preparado, envolvendo bem.
Por fim, junte a manteiga de amendoim e com as mãos, mexa muito bem, até a mistura ficar homogénea. Caso não fique toda a farinha envolvida, junte um pouquinho de água, e vá mexendo, até que toda a massa fique homogénea. Repita até que a massa fique consistente e pegajosa.
Coloque papel vegetal num tabuleiro.
Separe a massa em pequenas porções, de forma a fazer pequenas bolinhas e em seguida, espalme-as.
Leve ao forno a 180 graus por cerca de 6 minutos, e depois vire-as e deixe mais 6 minutos. Ou até as bolachinhas ficarem sequinhas.

Bom Apetite!

Sopa de Beterraba e Canela

Esta é uma sopa muito especial, quer pelo cheiro, quer pelo paladar!

Ingredientes (cerca de 5 doses):

• 1 Curgete média
• 1 Cebola
• 3 Dentes de alho
• 1 Nabo
• 100 gr de Abóbora
• 1 Chuchu
• 120 gr de Couve-Flor
• 150gr de Beterraba
• 2 Paus de Canela
• 1 Colher de Sopa de azeite

Modo de Preparação:
Descasque, lave e parta todos os legumes.
Coloque-os dentro de uma panela, juntamente com os paus de canela.
Tape os legumes com água e coloque ao lume.

Quando os legumes estiverem cozidos, retire os paus de canela.
Deixe arrefecer e junte uma colher de sopa de azeite.
Triture tudo.

Bom apetite!

Muffins de Framboesa

Há dias em que realmente me apetece ir para a cozinha inventar! Ontem foi um deles!
O que fiz? Muffins de Framboesa!

Ingredientes (para 7 Muffins):

• 1 Chávena de Chá de Farinha de Aveia
• 1 Colher de Sopa de Flocos de Aveia Finos
• 1 Colher de Sopa de Linhaça Dourada
• 1 Colher de Chá de Fermento em Pó
• 1/2 Chávena de Chá de Leite de Amêndoa
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• 1 Colher de Sopa de Geleia de Arroz
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Chia
• 1 Ovo inteiro
• 1 Chávena de Chá de Framboesas

Modo de Preparação:
Comece por aquecer o forno.
Numa taça coloque a farinha de aveia, os flocos de aveia, a linhaça, o fermento e as sementes de chia e misture muito bem.
Em seguida junte o azeite, o leite e o ovo e mexa bem até obter uma mistura homogénea.
Finalmente, deite as framboesas e misture bem.
Coloque a massa em pequenas forminhas e leve ao forno por 12 minutos, a 180 graus.

Bom apetite!!

Francesinha Saudável e Simples!

Receita para 4 Francesinhas!

Ingredientes para o Molho:

• 6 Tomates pequenos e maduros
• 4 Dentes de alho
• 1 Cebola média
• 1 Colher de Chá de Mostarda Preta em grãos
• 3 Copos de água
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• Sal a gosto
• Pipi-piri a gosto

Ingredientes para a Francesinha:

• 8 Fatias de Pão de Forma "escuro" (de preferência um pouco duro ou torrado)
• 2 Pacotes de queijo Flamengo Limiano 50% Gordura (sem lactose)
• 1 Pacote de Fiambre de Peru cozido
• 8 Bifes de Frango
• 4 Ovos
• 1 Colher de Sopa de Azeite

Modo de Preparação do molho:
Descasque os tomates, corte-os em pedaços e coloque-os num tachinho com um pouco de água no fundo. Em seguida, junte os dentes de alho, o sal e a cebola cortada em cubinhos. Junte a água. Deixe apurar. Quando os tomates estiverem desfeitos, desligue o lume, adicione a mostarda e o azeite, e triture com uma varinha mágica, até que o molho fique homogéneo. Deite cerca de 6 gotas de piri-piri e misture com uma colher.

Modo de Preparação da Francesinha:
Comece por grelhar os bifes e reserve-os.
Em seguida, disponha 4 fatias de pão separadamente. Coloque uma fatia de queijo em cada uma das fatias, seguido dos bifes de frango, novamente queijo, em seguida fiambre e novamente queijo a gosto. Coloque por cima, mais uma fatia de pão em cada um dos preparados e cubra novamente com queijo.
Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo estar completamente derretido.
Estrele os quatro ovos, com um fio de azeite.
Retire as francesinhas do forno, coloque um ovo em cima de cada uma delas e finalmente, deite o molho por cima.

Está pronto a comer!

Notas importantes: a quantidade de queijo e fiambre deve de ser de acordo com o seu gosto. Poderá ainda adicionar uma fatia de abacaxi grelhado, assim como, beringela e curgete grelhadas! Fica uma delícia!
Se preferir o molho da francesinha um pouco mais líquido, ponha menos um ou dois tomates.

Bom apetite!

Bolinhas Energéticas de Castanha

Estas bolinhas são de um sabor tão português: a castanha!

Ingredientes (para 17 bolinhas):

• 60 gr de Castanhas
• 100 gr de Tâmaras
• 20 gr de Passas
• 1 vagem de Cardamomo
• 2 colheres de sobremesa de cacau magro em pó
• 1 colher de chá de manteiga de amendoim de chocolate

Modo de Preparação:
Comece por triturar as castanha no processador de alimentos.
Juntar as tâmaras e voltar a triturar. Junte as passas e triture mais um pouco, até que os alimentos fiquem ligados.
Junte o cacau em pó e volte a triturar.
Finalmente, junte a manteiga de amendoim e triture, até que os alimentos fiquem bem ligados.
Retire uma colher de sopa da mistura e faça uma bolinha. Repita o processo até terminar a mistura.
Coloque as bolinhas no frigorífico cerca de 1 hora antes de servir.
Guarde num recipiente hermético no frigorífico.

Bolinhas Energéticas de Manteiga de Amendoim e Cacau

Ingredientes (para 15 bolinhas):

• 100g de Tâmaras
• 45g de Amendoins Crus
• 1 Colher de Sopa de manteiga de amendoim com pedaços
• 1 Colher de Sopa de manteiga de amendoim de chocolate
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de cacau em pó magro

Modo de Preparação:
Comece por colocar os amendoins numa frigideira, durante 5 minutos, até que fiquem torrados.
Coloque as tâmaras num processador de alimentos e triture até formar uma pasta homogénea.
Em seguida, adicione a aveia, manteiga de amendoim, cacau em pó e os amendoins. Triture novamente todos os ingredientes até que estejam bem ligadas.
Retire uma colher de sopa da mistura e faça uma bola. Repita o processo até terminar a mistura.
Coloque as bolinhas no frigorífico cerca de 1 hora antes de servir.
Guarde num recipiente hermético no frigorífico.

Receita adaptada de Deliciously Ella.

Sopa Branca

Esta é a verdadeira sopa branca, ou seja, sem qualquer folha verde! Uma delícia!

Ingredientes (cerca de 4 doses):

• 1 Curgete
• 1 Nabo pequeno
• 1 Couve-Flor pequena
• 4 Dentes de alho
• 1 Cebola pequena
• 5 Rodelas de batata doce
• 1 Colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Descasque todos os vegetais (excepto a couve-flor, claro!) e lave-os bem.
Corte-os em cubos para que cozam mais depressa.
Junte o sal e coloque ao lume cerca de 30 minutos.
Quando os vegetais estiverem completamente cozidos, desligue o lume e junte uma colher de sopa de azeite.

Deixe arrefecer um pouco e triture os vegetais e está pronta a servir!

Bom Apetite!

Arroz Negro com Castanhas

O arroz negro, é cultivado há mais de quatro mil anos na China, o grão era conhecido como "arroz proibido", pois, por ser raro e saboroso, só podia ser consumido pelo Imperador Chinês e sua família.
Não é muito conhecido, mas pode ser encontrado em alguns supermercados, contudo, não com muita facilidade.
É um arroz bastante saboroso!

Ingredientes (para duas pessoas):

• 2 Chávenas de Café de Arroz Negro
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• 10 Castanhas assadas cortadas em pedaços
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparação:
Coloque o arroz em água abundante e sal com o lume no máximo até ferver. Em seguida, cozinhe em lume brando, em  durante 20 minutos, até que o arroz fique completamente cozido. Deixe-o repousar durante 5 minutos.
Escorra a água a mais, e deite o azeite e as castanha e volte a colocar ao lume. Mexa mais um pouco.
E está pronto a servir!

Bom apetite!

Receita adaptada de "Bon Appetit".

Aveia Adormecida de Banana

Ingredientes:

• 2 Colheres de Sopa de Flocos de Aveia Finos (integral)
• 1 Colher de Sopa de Farinha de Linhaça
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Chia
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Papoila
• 1 Colher de Sopa de Laminas de Côco torradas
• 1 Colher de Sopa de Arroz Puff
• 20 Colheres de Sopa de Iogurte de Kefir
• 1 Banana madura
• 1 Colher de chá de manteiga de amendoim

Modo de Preparação:

Num copo, deitar a aveia, em seguida a linhaça, a chia, as sementes de papoila, as laminas de côco torradas e finalmente, o iogurte de Kefir.

Misture muito bem.
Migue com um garfo a banana, juntamente com uma colher de chá de manteiga de amendoim

Termine, deitando os frutos vermelhos por cima.
Volte a misture muito bem.
Pode ainda decorar com arroz puff e rodelas de banana.

Deixe no frigorífico durante a noite. Na manhã seguinte está pronto a comer!

Bom apetite!!

Aveia Adormecida com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

• 2 Colheres de Sopa de Flocos de Aveia Finos (integral)
• 1 Colher de Sopa de Farinha de Linhaça
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Chia
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Papoila
• 1 Colher de Sopa de Laminas de Côco torradas
• 1 Colher de Sopa de Arroz Puff
• 20 Colheres de Sopa de Iogurte de Kefir ou 8 Colheres de Sopa de Iogurte de Soja sem açúcar
• Frutos Vermelhos a gosto

Modo de Preparação:

Num copo, coloque a aveia, a linhaça, a chia, as sementes de papoila e as laminas de côco torradas. Com uma colher misture bem os ingredientes.
Coloque agora o iogurte por cima. Misture tudo muito bem.

Termine, deitando os frutos vermelhos por cima.

Deixe no frigorifico durante a noite. Na manhã seguinte, pode ainda deitar uma colher de chá de manteiga de amendoim e misture tudo, muito bem, novamente.

E está pronto a comer!

Bom apetite!!

Panquecas de Aveia e Chia

Ingredientes (para 6 panquecas):

• 3 Colheres de Sopa de Farinha de Aveia Integral
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Chia
• 1 Colher de Sopa de Farinha de Linhaça
• 1 Colher de Sopa de Canela
• 1 Ovo
• 1 Chávena pequena de Leite de Amêndoa

Modo de Preparação:
Misture bem a farinha de aveia, sementes de chia, farinha de linhaça e canela.
Deite o leite e em seguida o ovo e mexa até obter uma mistura homogénea.
Coloque uma concha de massa numa frigideira anti-aderente. Vire quando a massa estiver seca.
Repita o processo até terminar a massa.

Pode servir com manteiga de amendoim.

Bom apetite!

Panquecas de Aveia e Alfarroba

Ingredientes (para 8 panquecas):

• 1 Colher de Sopa de Farinha de Alfarroba
• 3 Colheres de Sopa de Farinha de Aveia Integral
• 1 Colher de Sopa de Sementes de Chia
• 1 Colher de Sopa de Farinha de Linhaça
• 1 Colher de Sopa de Canela
• 1 Ovo
• 1 Chávena pequena de Leite de Amêndoa

Modo de Preparação:
Misture bem a farinha de alfarroba, aveia, sementes de chia, farinha de linhaça e canela.
Deite o leite e em seguida o ovo e mexa até obter uma mistura homogénea.
Coloque uma concha de massa numa frigideira anti-aderente. Vire quando a massa estiver seca.
Repita o processo até terminar a massa.

Pode acompanhar com manteiga de amendoim e frutos vermelhos.

Bom apetite!

Bolo de Quinoa e Maçã

Ingredientes para a Massa:

• 1 Chávena de Farinha de Quinoa
• 1 Chávena de Farinha de Amêndoa
• 1 colher de sopa de Canela
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 bananas maduras
• 1 colher de sopa de geleia de arroz
• 1 ovo
• 1 Chávena de leite de amêndoa
• Passas a gosto

Modo de Preparação da Massa:
Misture tudo numa liquidificadora.

Ingredientes para o recheio:

• 3 Maçãs
• 1 Chávena de Amêndoas
• 1 Colher de sopa de canela

Modo de preparação do recheio:
Triture tudo, grosseiramente.

Numa forma, deitar metade da massa. Em seguida, deitar todo o recheio. Finalmente, deite o resto da massa.
Decore o cimo com amêndoas laminadas.

Leve ao forno durante 35 minutos, a 200 graus.

Bom apetite!

Receita adaptada de "nutri.love.soul".

Risotto de Queijo de Cabra e Frango

Ingredientes (para 3 pessoas):

• 6 chávenas de café de arroz de risotto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água a ferver
• 3 colheres de sopa de mostarda em pó
• 3 chávenas de quejo parmezão ralado
• 6 bifes de frango grelhados
• 150 gr de queijo de cabra em barra
• Alho em pó q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Modo de Preparação:
Coza o arroz durante 10 minutos em água com sal. Reserve.
Num tacho deite o azeite, um pouco de água, o alho em pó, a pimenta e o sal. Quando começar a ferver, deite o arroz. Mexa até absorver todo o liquido. Deite duas chávenas de café de água e mexa até o arroz absorver a água. Repita tantas vezes até que o arroz fique cozido.
Deite a mostarda em pó e mexa bem. Deite em seguida o queijo parmezão e mexa bem.

Coloque o arroz num prato e por cima, coloque as rodelas de queijo e os bifes cortados em tiras.

Bom apetite!

Pão de Trigo Serraceno

Ingredientes:

• 200 gr de polvilho doce
• 250 gr de água
• 80 gr de farinha da trigo serraceno
• 90 gr de sementes de girassol
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de azeite
• 20 gr de levedura fresca
• Sementes a gosto
• Flor de Sal a gosto

Modo de Preparação:
Comece por triturar as sementes de girassol.
Misturar o polvilho doce, o sal, a farinha de trigo serraceno, as sementes de girassol trituradas, a farinha de linhaça, a levedura e as sementes.
Adicionar o azeite e a água  e misturar gentilmente com um "rapa tachos".
Deixar levedar durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno.
Quando a massa estiver pegajosa, transferir para uma forma forrada a papel vegetal.
Faça uns rasgos na massa e polvilhe com sementes.
Leve ao forno a 200 graus, durante uma hora.

Bom apetite.

Receita adpatada de "A Pitada do Pai"

Risotto de Alheira

Este não é um prato fácil de fazer, mas é bastante saboroso!
Feito sem molhos, apenas com ingredientes o mais naturais possível.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 3 chávenas de café de arroz de Risotto
• 300 ml de água a ferver
• 1 alheira de caça
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de polpa de tomate "Compal da Horta"
• 1 colher de sobremesa de mostarda em pó
• Sal q.b.
• Alho moído q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Começar por ferver cerca de 300 ml de água e reserve.
Passe a alheira numa frigideira e reserve.

Num tacho, colocar 3 colheres de sopa de azeite, alho em pó e pimenta a gosto, e duas colheres de sopa de água.

Assim que começar a ferver, deitar o arroz no tacho e mexer até ficar transparente.

Deite uma chávena de água (fervida e reservada) dentro do arroz e mexa, até que a água seja totalmente absorvida. Repita tantas vezes quantas necessárias até que o arroz fique cozido. Acrescente uma colher de sopa de polpa de tomate da Compal e uma colher de sobremesa de mostarda em pó. Adicione sal a gosto.

Quando o arroz estiver cozido e a água absorvida, tendo-se tornado num molho mais grosso, adicione a alheira e misture até ficar uma mistura homogénea.

Finalmente, retire o tacho do lume e adicione 4 colheres de sopa de queijo parmesão e mexa bem.

Decore o prato com amêndoas laminadas e queijo!

Bom apetite!