Arroz Doce

O arroz doce é provavelmente dos doces mais típicos de Portugal.

Há uns amarelos, outros brancos, outros mais "secos", outros mais cremosos.
Depois de algumas tentativas para fazer um arroz doce bom, aqui fica a receita!!

Ingredientes (para 9 tacinhas):

• 250 gr de arroz basmathi
• 800 ml de Leite Vegetal (usei de amêndoa)
• 2 gemas de ovo
• 100 gr de mel
• 2 paus de canela
• 1 raspa de limão
• Canela a gosto

Modo de Preparação:
Comece por cozer em água, com um pau de canela, o arroz, durante cerca de 16 minutos.

Deite o leite vegetal num tachinho até ferver. Deite lá dentro o pau de canela e a raspa de limão.

Escorra bem o arroz "semi-cozido" e em seguida, coloque-o dentro do leite.

Deixe o arroz cozer dentro do leite.

Vá sempre mexendo.

Quando o arroz estiver completamente cozido, retire o tachinho do lume e junte as duas gemas.

Mexa-as muito bem e volte a pôr o tachinho ao lume.
Mexa bem o arroz até que as gemas fiquem cozidas.

Está pronto! Pode servir em tacinhas individuais, ou numa taça grande.

Ponha canela por cima a seu gosto.

Bom apetite!

Pudim de Ovos

Ingredientes para o caramelo:

• 4 colheres de sopa de açúcar de cana
• 4 colheres de sopa de água

Modo de Preparação do caramelo, na forma do pudim:
Colocar na forma 4 colheres de açúcar e um pouco de água.
Mexer o açúcar com uma colher de pau e cobrir toda a zona onde vai ficar o pudim e deixar arrefecer.

Ingredientes para o Pudim (cerca de 10 porções):

• 10 ovos
• 1 medida de 10 ovos de leite de amêndoa
• 4 colheres de sopa de açúcar de cana

Modo de Preparação do Pudim:

Num copo medidor de líquidos de cozinha, deitar os ovos.
Guardar a medida e verter para dentro de uma taça.
Em seguida, juntar a mesma medida do leite aos ovos e misturar com um batedor de varas até que a mistura fiquei bem homogénea.
Juntar as 4 colheres de sopa bem cheias de açúcar (ou açúcar a gosto) à mistura e voltar a mexer até que o açúcar seja absorvido.

Deitar a mistura na forma.

Pôr a forma em banho-maria no forno durante 40 minutos, a 180 graus.
Deixar arrefecer e por no frio.

Bom Apetite!

Sumo de Beterraba

Adoro beber este sumo ao pequeno almoço!

Ingredientes (1 porção):

• 1 Beterraba
• 0,5 Pepino
• 1 Laranja
• Duas pequenas rodelas de gengibre
• 3 Folhas de Hortelã

Modo de Preparação:
Descasque a beterraba, o pepino e a laranja e corte em pedaços.
Coloque tudo num liquidificador, com o gengibre e a hortelã.
Adicione um pouco de água e centrifugue.

Bom Apetite!

Couscous

Um acompanhamento muito rápido e simples de fazer é o Couscous!

Ingredientes (1 porção):

• 1 porção de Couscous (60g por pessoa)
• 1 colher de chá de azeite
• 1 porção de água a ferver
• Sal q.b.
• Opcional
• Broculos cozidos
• Passas sultanas
• Raspa de laranja

Modo de Preparação:
Numa taça, junte 1 porção de Couscous (60g por pessoa) com 1 colher de chá de azeite. Adicione 1 porção de água a ferver com sal.
Tape, deixe repousar e crescer durante 3 minutos, ou até que fique hidratado. Mexa com um garfo até obter uma mistura homogénea dos grãos.

Bom apetite!

Bacalhau à Brás

Esta é uma receita inventada por mim, à semelhança do que aconteceu com o Bacalhau com Natas da minha sogra!

A juliana de legumes do Jumbo é uma espetacular oportunidade de substituir a batata frita palha, não só pela sua cor, como pela sua textura!

A receita é muito simples e rápida de se fazer!

Ingredientes (dose para 4 pessoas):

• 2 Lombos de Bacalhau
• 1 Kg de Juliana de Legumes
• 5 ovos
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• Sal q.b.
• Alho em pó q.b.
• Pimenta em pó q.b.

Modo de preparação:

Coza a juliana de legumes. Quando estiver cozida, escorra bem e reserve.

Coza o bacalhau, desfie-o e reserve.

Num tachinho, coloque um fio de azeite, alho em pó e pimenta. Deite a juliana de legumes e deixe apurar um pouco. Em seguida deite o bacalhau e mexa mais um pouco, até que o bacalhau fique bem misturado nos legumes.

Finalmente, junte os 5 ovos e envolva até que os ovos fiquem secos (ou a seu gosto).

Sirva com um pouco de salsa por cima e azeitonas.

Bom apetite!

Pão de Alho Saudável

O único limite de uma pessoa é a sua imaginação!
Adoro um bom pão de alho como entrada, antes de uma pizza!
Nada melhor do que uma crepioca pão de alho! Sim, viu bem, crepioca pão de alho! É muito fácil de fazer e rápido!

Ingredientes (dose para 1 pão de alho):

• 2 colheres de sopa generosas de fatinha de tapioca
• 1 pitada de alho em pó
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de sal
• 1 ovo inteiro (ou 2 claras)

Modo de preparação:

Numa tigela almoçadeira coloque a farinha de tapioca e a canela.

Misture até ficar homogénio.

Em seguida deite o ovo e bata bem com um garfo.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e verta o preparado até ficar assado, vire a crepioca até ficar completamente assada dos dois lado.

Ingredientes para o Pão de Alho (para 8 fatias):

• Base de Crepioca
• Alho seco cortado em cubinhos pequeninos
• Azeite
• Alecrim

Modo de Preparação:
Pincele a crepioca com azeite. Em seguida disponha o alho cortado em cubinhos pequeninos e o alecrim.
Leve ao forno por 10 minutos, a 180 graus e ficará pronto a ser servido.

Com uma faca poderá cortar em fatias. Servirá cerca de 8 fatias.

Bom Apetite!

Pizza Caseira

Quem não gosta de uma boa pizza? Toda a gente gosta!!
Então hoje decidi deixar aqui uma receita de pizza caseira!
Já tinha procurado na internet formas saudáveis de fazer pizza em casa, e a que fazia algumas (poucas) vezes era com base de wrapp, contudo, as folhas de wrapp têm imensos E's na lista de ingredientes, o que faz com que não seja totalmente saudável.
Então, com a fantástica descoberta da Crepioca e o potencial que ela tem, passei a fazer pizzas caseiras com base de crepioca! Já tinha deixado uma receita de Crepioca (http://asreceitasdasuzie.blogspot.com/2018/01/crepioca.html) aqui no blog, mas agora, uma versão mais "salgada".
Assim, deixo aqui uma sugestão de pizza, em que poderá por qualquer ingrediente que pretenda na sua pizza!

Ingredientes para a base (dose para 1 pessoa):

• 2 colheres de sopa generosas de fatinha de tapioca
• 1 pitada de alho em pó
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de sal
• 1 ovo inteiro (ou 2 claras)

Modo de preparação:

Numa tigela almoçadeira coloque a farinha de tapioca e a canela.

Misture até ficar homogénio.

Em seguida deite o ovo e bata bem com um garfo.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e verta o preparado até ficar assado, vire a crepioca até ficar completamente assada dos dois lado.

Ingredientes para a Pizza:

• Base de Crepioca
• Queijo mozzarela
• Fiambre de peru em tirinhas
• Cogumelos frescos
• Rúcula
• Opcional: 
• molho de tomate (da Compal)
• vinagre balsâmico

Modo de Preparação:

Passe os cogumelos frescos numa frigideira anti-aderente, até que fiquem cozinhados. Pode por uma pitada de sal, alho em pó e pimenta.

Comece por colocar uma colher de sopa de molho de tomate na base.

Disponha na base o queijo, o fiambre e os cogumelos na pizza.

Finalize com mais um pouco de queijo por cima dos restantes ingredientes.

Leve ao forno por 10 minutos, a 180 graus.

Quando a pizza estiver feita, ponha a rúcula por cima e está pronta a ser servida!

Se gostar, ponha um pouco de vinagre balsâmico por cima da rúcula.

Bom apetite!

Bacalhau com Natas (receita saudável)

A receita de bacalhau com natas deve ser a receita com mais versões que se pode encontrar!
A minha sogra faz esta receita (que fica maravilhosa) mas com batata frita palha e natas normais!
Contudo, decidi re-inventar a receita dela, agora para uma versão mais light, para comer sem peso na consciência!

Ingredientes (para 4 pessoas):

• Juliana de Legumes (comprei a do Jumbo que tem courgete, cenoura e cenoura amarela)
• 2 lombos de bacalhau
• 500 gramas espinafres
• 1 pacote de natas de soja
• 0,5 copo de Leite de amêndoa
• Alho em pó q.b.
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Modo de Preparação:

Num tacho, cozer os lombos de bacalhau com uma pitada de sal.

Noutro tacho, coza a juliana de legumes. Depois de cozidos, escorra bem e reserve.

Saltear numa frigideira, os espinafres com um fio de azeite, alho em pó e pimenta. Escorra bem os espinafres e reserve.

Passe todos os vegetais na frigideira por um pouco de azeite, alho em pó e pimenta.

Desfie o bacalhau.

Num tacho colocar um pouco de leite de amêndoa e o bacalhau desfiado com um pouco de pimenta e alho em pó. Ir desfiando o bacalhau dentro do leite.

Deitar num pirex os legumes e o bacalhau com o leite.
Por fim, deitar o pacote de natas.

Misturar tudo e levar ao forno até secar.

Bom apetite!

Crepioca

Aqui fica mais uma fantástica receita saudável. Desta vez de crepioca!

Existem hoje em dia no mercado diversas marcas de crepioca, a que eu uso é uma que encontre no Jumbo! Faz umas lindas crepiocas!

Na verdade, a crepioca serve para mais coisas do que parece à primeira vista! Hoje fica a receita de uma crepioca optima para um lanche saudável.

Ingredientes (dose para 1 pessoa):

• 2 colheres de sopa generosas de fatinha de tapioca
• 1 colher de chá de canela
• 1 ovo inteiro

Modo de preparação:

Numa tigela almoçadeira coloque a farinha de tapioca e a canela.

Misture até ficar homogénio.

Em seguida deite o ovo e bata bem com um garfo.

Aqueça bem uma frigideira anti-aderente e verta o preparado até ficar assado, vire a crepioca até ficar completamente assada dos dois lado.

Pode acompanhar com fruta ou manteiga de amendoim.

Bom proveito!

Panquecas de Aveia e Cacao

A internet está cheia de receitas de panquecas de aveia! Eu mesma já escrevi antes, uma receita, mais "apetitosa" destas panquecas.
Hoje é uma receita mais simples, mas saborosa na mesma!

Ingredientes para 6 panquecas:

• 1 colher de sopa de sementes de linhaça dourada moída
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de cacao cru 99%
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de aveia
• 1 ovo inteiro
• 1 chávena de bebida vegetal (normalmente uso de amêndoa)

Modo de preparação:

Numa taça almoçadeira misture a farinha de aveia, a de linhaça, a canela e o cacao.

Seguidamente junte o ovo inteiro.

Por fim misture o leite, até obter uma mistura homogémea, não completamente líquida.

Deite duas colheres de sopa da mistura numa frigideira pré aquecida.

Deixe assar a massa por cerca de 2 minutos, cada lado.

Pode servir apenas apenas com canela e manteiga de amendoim, ou com frutos vermelhos.

E, bom apetite!

Mousse de Chocolate (Versão Saudável)

Hoje em dia, com a crescente procura de soluções saudáveis no que toca à alimentação, experimentei fazer uma Mousse de Chocolate saudável!
Usei uma tablete de chocolate de 82% de cacao, mas poderá usar qualquer tablete de chocolate a seu gosto. A mousse ficará exactamente com o sabor dessa tablete.

Ingredientes:

• 1 tablete de chocolate de 100gr ou 120 gr
• 4 ovos
• 1 abacate
• Amêndoas laminadas a gosto

Modo de Preparação:

Derreta o chocolate em banho-maria.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes.
Junte as gemas, o chocolate derretido e o abacate e bata com a batedeira.

Depois de bem uniforme esta mistura, junte às claras em castelo e bata com a batedeira.

E está feito!
Deite numa taça e deite amêndoas laminadas por cima.

Bom apetite!

A Tarte da Felicidade

Esta receita é uma receita feita a "maneira da Suzie", por razões de alergia a côco.
O côco foi substituído por amêndoas e nozes :) e o açúcar de côco foi substituído por tâmaras.

Ingredientes para a Massa:

• 150 gr de farinha de aveia
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)
• 1 pitada de sal
• Água  q.b. (sensivelmente meio copo de água)

Modo de Preparação da Massa:

Junte todos os ingredientes numa taça.

Amasse tudo e deixar repousar durante meia hora.

Deite um pouco de farinha na bancada e estique a massa com um rolo da massa, até que fique fina.

Corte o excedente da massa.

Ingredientes para o Recheio:

• 150 gr de puré de grão
• 150 gr de amêndoas e nozes
• 100 gr de tâmaras
• 2 ovos inteiros
• 4 claras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de cacao cru (99% cacao)

Modo de Preparação do Recheio:

Misturar todos os ingredientes muito bem num processador de alimentos.

Depois de estendida a massa numa tarteira, deite o recheio sobre a massa.

Leve a cozer cerca de 30 minutos, no forno a 180 graus.
Polvilhe com canela e chocolate a gosto.

Bom Proveito!

Receita adaptada do Blog "Shape Your Body"