Bolo de amêndoa (sem glúten e sem lactose)

 

Para o bolo:

300 gr amêndoa com pele

100 gr açúcar amarelo

6 tâmaras sem caroço

1 colher generosa de mel

120 ml de azeite

5 ovos

2 colheres de chá de fermento

2 colheres de chá de canela

Para a cobertura:

Tablete de chocolate Not Guilty de manteiga de amêndoa (90 gramas)

3 colheres de sopa de leite de amêndoa/avelã

Preparação do bolo:

Num processador de alimentos triturar as amêndoas de amêndoas até fazer farinha e reservar. Em seguida, triturar o açúcar e as tâmaras no processador de alimentos e juntar à farinha de amêndoas e reserve.

Numa taça, bater com uma batedeira, os ovos, o azeite e o mel. Quando estiver bem batido, juntar aos poucos o preparado seco. Bater tudo junto com uma batedeira, até criar bolinhas.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal e com papel alumínio e verter a massa.

Levar ao forno a 150 graus por 40 min, ou até ficar cozido.

Para a cobertura:

Num tacho em lume baixo, colocar o chocolate e o leite. Mexer até engrossar o chocolate.

Pós estar cozido o bolo, deixar arrefecer um pouco e deitar o chocolate aos poucos por cima.

Fazer declaração a gosto.

Bom proveito!

Bolo de Frigideira Simples

Ingredientes (1 pessoa)

2 ovos

1 colher de sobremesa de azeite

2 colheres de sopa de iogurte natural

1 colher de sopa de farinha de amêndoa 

3 colheres de sobremesa de mel

1 colher de café de canela

1 colher de café de fermento

Raspas + cubos de chocolate 75% cacau

Misturar todos os ingredientes numa taça.

Verta para uma frigideira pequena a mistura em lume baixo e tape.

Retire da frigideira qdo a massa estiver cozida.

Bom proveito!

Bolo de Iogurte

 

Bolo de iogurte! 🥧

Este bolo tem sido de facto um sucesso cá em casa!

Ingredientes:

🖋4 ovos

🖋1 iogurte natural

🖋2 copos de iogurte de farinha de aveia

🖋2 colheres de açúcar (amarelo/de côco)

🖋2 colheres de sopa de azeite

🖋1 colher de chá de fermento

🖋1 colher de chá de canela

🖋1 maçã 

Misture os ovos, o iogurte, a farinha de aveia, o açúcar e o azeite, até obter uma massa homogênea.

Adicione o fermento e a canela e misture novamente.

Descasque e descaroce a maçã. Em seguida, ralé a maçã e misture na massa.

Coloque a massa numa forma (eu coloquei a massa em papel vegetal) e leve ao forno durante 25 minutos, a 180 graus.

Bom apetite!

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Pudim de Croissants com Nutella

Porque as vezes também sabe bem um doce a sério! Hoje foi dia de experimentar fazer Pudim de Croissants com Nutella!

De facto, é maravilhoso!!

🥐 Ingredientes:

5 croissants franceses barrados com nutella e cortados em 4

4 ovos

240 ml de leite

200 gr de iogurte natural

2 colheres de sopa de mel

M&m’s a gosto

🥐 Como fazer:

Colocar os croissants cortados num pirex, sobrepostos. Deitar M&M’s a gosto por cima e reservar.

Numa taça misturar os ovos, o leite, o mel e os iogurtes com uma vara de arames como se fosse uma omelete.

Verter sobre os croissants cortados e pressionar para ensopar os croissants.

Levar ao forno a 200 graus por 25 minutos.

Et voilá! 😍😍

Bolo simples com mousse de chocolate

Ingredientes:

* para a base do bolo

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 1 iogurte grego
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 3 chávenas de farinha
• 1 + 1/2 chávena de leite

* para a mousse

• 100 gr chocolate para mousse
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 ovos

Modo de Preparação:
* base do bolo

Separe as claras das gemas dos ovos.

Derreta a manteiga.

Bata a manteiga derretida com o açúcar. Em seguida, junte as gemas dos ovos e continue a bater.
Junte agora o iogurte, a canela e o fermento e mexa muito bem.

Em seguida junte a farinha e mexa até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite até ter uma mistura homogênea.

Finalmente, bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, envolvendo muito bem, até obter uma mistura muito fofa.

Verta o preparado numa forma forrada com papel vegetal.

* para a mousse
Derreta o chocolate com as duas colheres de sopa de leite em banho Maria.
Separe as claras das gemas.
Junte as gemas com o chocolate derretido. Mexa bem, até obter uma mistura homogênea.
Por fim, bata as claras em castelo.
Envolva finalmente as claras com o chocolate.
Verta agora sobre a massa que já está na foma.

Leve ao forno por 45 minutos, a 180 graus.

Bom apetite!

Bolo de Banana

Ingredientes:
🥄 3 bananas maduras
🥄 4 ovos
🥄 1 colher de sopa de açúcar mascavado
🥄 3 colheres de sopa de cacao
🥄 1 colher de manteiga derretida
🥄 1 chávena de farinha e aveia
🥄 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparação:
Numa taça colocar os ovos, o açúcar, o cacao, a farinha e o fermento, mexer muito bem! Em seguida deitar às três bananas esmagadas. Misturar tudo muito bem.
Se tiver mais uma banana, pode usar para decorar 😊
Então, forrei uma forma com papel vegetal, cortei fatias fininhas de banana, e deitei por cima a massa.
Levei a forno por 30 minutos, a 180 graus.

Et voilá!

Se tiver esquecido no congelador gelado, é uma combinação deliciosa ❤️

Bolo Simples com Chocolate

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 1 iogurte grego
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de fermento
• 3 chávenas de farinha
• 1 + 1/2 chávena de leite
• Pepitas de chocolate a gosto

Modo de Preparação:

Separe as claras das gemas dos ovos.

Derreta a manteiga.

Bata a manteiga derretida com o açúcar. Em seguida, junte as gemas dos ovos e continue a bater.
Junte agora o iogurte, a canela e o fermento e mexa muito bem.

Em seguida junte a farinha e mexa até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite até ter uma mistura homogênea.

Finalmente, bata as claras em castelo e junte cuidadosamente ao preparado anterior, envolvendo muito bem, até obter uma mistura muito fofa.

Verta o preparado numa forma forrada com papel vegetal.

Por fim, deite umas pepitas de chocolate na massa, a gosto.

Leve ao forno por 45 minutos, a 180 graus.

Bom apetite!

Bolo de Azeite e Chia

Ingredientes:

• 125 ml de Azeite
• 10 colheres de sopa de geleia de arroz (ou 200 gr de açúcar de côco)
• 3 ovos grandes
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 250 gr de farinha de arroz
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 3 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparação:
Coloque numa taça o azeite, a geleia de arroz, os ovos, o sal e o sumo de limão. Mexa muito bem.
Noutra tigela misture a farinha, a canela, as sementes de chia e o fermento.
Em seguida, envolva o preparado seco no preparado líquido.
Forre uma forma com papel vegetal e verta a massa.
Leve ao forno por 35 minutos, a 180 graus.

Bom apetite!

Croissants de Nutella

Ingredientes:

• 1 Base de Massa Folhada Redonda
• Nutella a gosto

Modo de Preparação:
Corte a base em 8 triângulos iguais, em seguida espalhe nutella na base e enrole da parte maior do triângulo, para a mais pequena!
Pincele a massa com ovo e está pronto a cozer.
Leve ao forno, a 200 graus, por 30 minutos.

Bolo de Outono

Ingredientes:

• 150 gr de iogurte natural bio 
• 5 ovos 
• 2 copos de farinha de espelta 
• Meio copo de farinha de linhaça 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• Meio copo de açúcar de coco biológico 
• 1 colher de chá de fermento 
• 1 colher de chá de canela 
• Nozes a gosto 
• Romã a gosto 

Modo de Preparação:
Misturar os ovos com o iogurte até obter uma mistura homogênea.
Juntar a farinha de espelta e a de linhaça à mistura anterior. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Junte o azeite e mexa, assim como o açúcar e volte a mexer.
Finalmente junte o fermento e a canela. Mexa bem.
Numa forma, deite metade da massa. Cubra-a de romã e nozes. Deite o resto da massa por cima e leve ao forno a 180 graus, por 35 min.

Bom apetite!!

Bolo de Chocolate

Este bolo só leva dois ingredientes e é super saboroso!

Ingredientes:

• 4 ovos
• Tablete de Chocolate de 200 gr (usei Pantagruel)

Modo de Preparação:
Comece por derreter em banho-maria o chocolate.
Separe as gemas das claras.
Enquanto o chocolate derrete, vá batendo as claras em castelo e reserve.
Quando o chocolate estiver derretido, junte as gemas e mexa muito bem.
Em seguida, envolva bem as claras em castelo.

Forre uma forma (pequena) com papel vegetal e deite o preparado.
Leve ao forno de 10 a 12 minutos, a 200 graus. Se pretender um pouco mais seco, deixe 15 minutos.

Bom apetite!

Salame Enformado

Ingredientes para o Salame:

• 300 gr de bolacha tipo Maria
• 30 gr de açúcar de côco
• 60 gr de manteiga sem sal (usei Mimosa)
• 50 gr de chocolate em pó
• 2 ovos (usei 100 gr de ovos pasteurizados)

Ingredientes para a cobertura:

• 200 gr de chocolate negro (usei Pantagruel)
• 150 gr de natas (usei Mimosa)

Modo de Preparação:
Parta grosseiramente as bolachas e reserve,
Derreta a manteiga no microondas, por 30 segundos. Junte o açúcar, o chocolate em pó e os ovos. Mexa bem. Adicione as bolachas e volte a mexer muito bem.
Disponha o preparado numa forma forrada com papel vegetal e leve ao frio por duas horas.

Passadas as duas horas, desenforme o salame.
Num tachinho, coloque as natas e quando estiverem a ferver, junte o chocolate. Mexa bem até obter uma mistura cremosa. Cubra o salame com o chocolate. Volte a colocar no frio por mais duas horas.

Sirva frio!
Bom apetite!

Queijadinhas fit com queijo quark

Ingredientes (para 12 forminhas):

• 200 gr de queijo quark
• 2 colheres de sopa de açúcar de côco
• Raspa de meia laranja
• 4 ovos
• 60 gr de farinha de aveia
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça, excepto a canela. Bata tudo muito bem,
Separe a massa por forminhas e leve ao forno a 180 graus, por 12 minutos.
Quando estiverem frias, polvilhe com canela!

Bom apetite!

Bolo de Laranja

Este é um bolo húmido de laranja!

Ingredientes:

• Sumo de 2 laranjas
• Raspa de 1 laranja
• 1 iogurte natural
• Meia medida do copo de iogurte, de azeite
• 3 medidas do copo de iogurte, de farinha de espelta
• 1 colher de chá de fermento
• 3 ovos
• Meia medida do copo de iogurte, de açúcar de côco

Modo de Preparação:
Bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o iogurte natural e continue a bater.
Adicione o sumo e as raspas das laranjas e continue a bater a massa. Junte agora o azeite.
Finalmente, junte a farinha aos poucos com o fermento à mistura.
Forre uma forma com papel vegetal e coloque a massa lá dentro.
Leve ao forno por 45 minutos, a 175 graus, ou até a massa ficar cozida.

Bom apetite!

Muffins de Banana e Noz

Ingredientes (21 formas de silicone):

• 4 ovos 
• 3 bananas 
• 50 gr nozes 
• 36 gr amêndoas com pele 
• 16 gr avelãs 
• 1 colher café de fermento 
• 1 colher sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de geleia de arroz biológica 
• 1 colher de chá de canela 

Modo de Preparação:
Reduza as bananas a puré.
Triture em farinha as nozes, as amêndoas e as avelãs.

Numa taça, junte as bananas, os ovos inteiros, a geleia de arroz e o azeite e mexa bem até obter uma massa uniforme.
Em seguida, junte os frutos secos triturados, o fermento e a canela.
Mexa bem.
Coloque em pequenas formas de silicone 2 colher de sopa da massa e leve ao forno por 17 minutos, a 200 graus.

Bom apetite!

Tarte de Snickers

Finalmente, depois de alguns testes, consegui fazer a Tarte de Snickers que eu tanto queria!!

Ingredientes para a Base:

• 90 gr de Nozes Pecan
• 90 gr de Amêndoas com pele ou Cajus Crus
• 16 Tâmaras sem caroço

Modo de Preparação da Base:
Comece por demolhar as tâmaras em água a ferver, por 30 minutos. Passado este tempo, escorra a água e reserve as tâmara.
Num processador de alimentos, comece por triturar as nozes, em seguida junte as amêndoas e volte a triturar e finalmente, e finalmente, junte as tâmaras, e volte a triturar, até obter uma pasta grossa.
Espalhe a mistura no fundo de uma forma de bolo redonda desmontável, de fundo amovível, até que fique com a superfície lisa.

Ingredientes para o Caramelo:

• 26 Tâmaras, sem caroço (e a água para demolhar as tâmaras)
• 50 gr de Amendoins torrados
• 1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação do Caramelo:
Comece por demolhar as tâmaras em água a ferver (a água deve apenas tapar as tâmaras), por 30 minutos.
Triture na 1,2,3 os amendoins até se tornarem farinha.
No processador de alimentos coloque as tâmaras e triture até ficarem completamente processadas. Em seguida, junte a "farinha" de amendoim e a manteiga de amendoim.
Verta a massa em cima da Base, e alise novamente a superfície desta camada.

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 Tablete de Chocolate Lindt de 85% Cacao
• 30 gr de Amendoins, triturados grosseiramente
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação da Cobertura:
Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga de amendoim.
Quando o chocolate estiver bem derretido e envolvido na manteiga, cubra toda a superfície do caramelo.
Deite o amendoim triturado por cima do chocolate.

Coloque no frigorífico por algumas horas e sirva fresco!

Bom apetite!

Bolo de Figos e Amêndoa

Há frutos que eu adoro, mas há um que me faz brilhar os olhos: o figo!!

Ingredientes:

• 8 Figos frescos descascados
• 7 Colheres de Sopa de azeite
• 2 Colheres de Sopa de Geleia de Arroz
• 4 Ovos
• 50 gr de Amêndoas com pele cruas, partidas grosseiramente
• 160 gr de Farinha de Arroz
• 1 Colher de Chá de Fermento

Modo de Preparação:
Descascar e cortar os figos em metades e reservar.
Bater muito o azeite com a geleia de arroz, até obter uma mistura homogénea.
Adicione os ovos, um a um, e mexa bem.
Em seguida, junte a farinha de arroz, as amêndoas partidas e o fermento, e mexa bem.
Numa forma redonda (de 20 cms, sem buraco), forrada a papel vegetal, disponha quatro figos descascados e cortados ao meio (podem ser os mais maduros).
Verta a massa por cima dos figos.
Disponha os restantes figos por cima da massa, para decoração.
Leve a forma ao forno durante 15 minutos a 200 graus, ou até que a massa fique bem dourada.

Tempo de Preparação: 20 minutos
Tempo de Cozedura: 15 minutos

Bom apetite!

Mousse de Manga

Uma sobremesa deliciosa, rápida, saudável e sem açúcares refinados!

Ingredientes (9 taças):

• 2 mangas maduras 
• 500 ml iogurte de soja não açucarado 
• Frutos secos triturados a gosto 

Modo de Preparação:
Comece por triturar a manga num processador de alimentos, até ser polpa fofa e homogénea.
Em seguida, junte o iogurte, envolvendo-o bem.
Distribua por taças o preparado.
Por fim, disponha os frutos secos triturados, a gosto!

Bom apetite!

Natas do céu com Manga

Uma sobremesa fresca e leve! Sem açúcares refinados ou bolachas!

Ingredientes (9 taças):

• 2 mangas maduras
• 25 gr de nozes
• 25 gr caju torrado sem sal 
• 25 gr amêndoas torradas sem sal
• 25 gr avelãs
• 250 ml de natas de soja de cozinha, para bater
• 1 colher de chá de açúcar de coco

Modo de Preparação:
Triturar as duas mangas descascadas e descaroçadas no processador de alimentos, até obter uma polpa homogénea.
Triturar todos os frutos secos na 1,2,3 até obter textura de bolacha.
Numa taça, coloque o conteúdo do pacote de natas para bater e uma colherinha de açúcar de coco. Bata até obter uma mistura bem firme!!

Com todos os ingredientes preparados, está na hora de "montar" as tacinhas!

Comece por deitar tres colheres de sopa no fundo de cada tacinha, em seguida, uma camada de natas, uma seguinte com duas colheres de frutos secos triturados, e novamente natas. Por fim, coloque novamente uma colher de polpa de manga para enfeitar.

Bom Proveito!!

Crepes Doces

No Verão também apetece um doce! Deixo aqui esta receita para fazer um belo crepe para o seu lanche ou para a sua sobremesa :)

Ingredientes (para 2 Pessoas):

Massa para os crepes (aproximadamente 3 crepes):

• 1 ovo
• 1/2 Chávena de Farinha de Aveia
• 1/2 Chávena de Leite de Amêndoas
• 1 Colher de Sopa de Cacau
• 1 Colher de Café de Canela (opcional)

Modo de Preparação da Massa:
Partir o ovo e mexer bem. Juntar a farinha e o cacau aos poucos. Finalmente junte o leite e misture bem, até obter uma massa homogénea.
Tape a mistura com pelicula aderente e deixe descansar durante uma hora.

Passado uma hora, deite uma concha de sopa de massa numa frigideira quente, e vire de lado quando a massa começar a empolar. Repita o processo até que a massa fique completamente cozinhada.

Repita todo o processo até terminar a massa.

Pode servir com canela, gelado ou doce.

Bom Apetite!