Panquecas de Despertar do Buda de Framboesa

Ingredientes (para duas pessoas):

• 3 Colheres de Sopa cheias de Farinha de Aveia
• 1 Colher de Sopa de Despertar do Buda de Framboesa
• 1 Ovo
• 100 ml de Leite de Amêndoas sem açúcar

Modo de Preparação:
Numa tigela coloque a farinha e o Despertar do Buda e misture bem as farinhas.
Em seguida, adicione o ovo e vá adicionando o leite aos poucos, até obter uma massa leve e fofa.

Deite uma concha de sopa da mistura numa frigideira quente. Quando a massa começar a fazer bolhas à superfície, vire de lado.
Repita o processo até terminar a massa.

Pode acompanhar com framboesas frescas :)

Bom apetite!

Gelado de Mamão

Ingredientes (para duas pessoas):

• 1 Iogurte Skyr
• 1/2 Mamão arranjado e congelado previamente

Modo de Preparação:
Coloque num processador de alimentos o mamão congelado e o iogurte, triture até obter uma mistura homogénea e cremosa!

Bom apetite!

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:

• 1 1/2 cup de Farinha de Amêndoa
• 4 Ovos
• 45 gr de Açúcar Mascavado de Cana (não refinado)
• 1 Colher de sopa de raspas de limão
• 1/4 cup de amêndoas laminadas

Modo de Preparação:
Comece por separar as gemas das claras.
Na taça onde tem as gemas, junte o açúcar e mexa muito bem durante 3 minutos, até obter uma mistura cremosa. Adicione em seguida a farinha de amêndoa e as raspas de limão.
Bata as claras em castelo, até ficarem bem firmes.
Envolva aos poucos (colher de sopa, a colher de sopa) as claras em castelo no preparado anterior. Quando estiver bem envolvido, coloque a massa numa forma e polvilhe com as amêndoas laminadas.
Leve ao forno por 15 minutos, a 200 graus, ou até ficar dourado.

Bom apetite!

Panquecas de Framboesas

Ingredientes (dose para duas pessoas):

• 2 mãos cheias de framboesas
• 3 Colheres de Sopa de Farinha de Aveia Integral
• 1 Ovo
• 100 ml de leite de amêndoa

Modo de Preparação:
Coloque numa taça a farinha de aveia, o ovo e o leite. Misture muito bem, até obter uma mistura homogénea. Junte agora as framboesas e volte a mexer bem.

Deite uma concha de sopa da mistura numa frigideira quente. Quando a massa começar a fazer bolhas à superfície, vire de lado.
Repita o processo até terminar a massa.

Bom proveito!

Panquecas de Kiwi

Ingredientes (dose para duas pessoas):

• 4 Kiwis descascados
• 3 Colheres de Sopa de Farinha de Aveia Integral
• 1 Ovo

Modo de Preparação:
Triture os kiwis com uma varinha mágica, até obter uma polpa.
Em seguida junte a farinha de aveia e misture muito bem até obter uma mistura homogénea.
Junte finalmente o ovo ao preparado anterior, até obter uma mistura homogénea.

Finalmente, deite uma concha de sopa da mistura numa frigideira quente. Quando a massa começar a fazer bolhas à superfície, vire de lado.
Repita o processo até terminar a massa.

Bom apetite!!

Iogurte de Morango

Ingredientes (uma dose):

• 1 Iogurte Skyr
• 4 Morangos

Modo de Preparação:
Comece por lavar e arranjar os morangos.
Triture-os com a varinha mágica até ficar em polpa.
Junte à polpa o iogurte e mexa muito bem, até obter uma mistura homogénea.

Bom Apetite!

Cogumelos à Bulhão Pato

Ingredientes (para duas pessoas):

• 4 Cogumelos Portobello
• 2 Dentes de Alho
• 1 Cebola pequena
• 3 Colheres de Sopa de Coentros
• 100 ml de água
• Azeite a gosto

Modo de Preparação:
Lave e arranje os cogumelos portobello.
Num tachinho, deite a água, os cogumelos, os dentes de alho em lascas finas, a cebola em lascas finas e os coentros.
Deixe cozinhar e vá sempre mexendo.
Quando os cogumelos estiverem cozinhados, adicione o azeite.

Mexa uma vez mais.

Está pronto a servir!

Bom apetite!

Tarte Húmida de Frutos Secos e Chocolate

Ingredientes para 12 porções, e para  uma forma de 20 cms.

Base:

• 80 gr de Nozes Pecan
• 130 gr de Amêndoas
• 15 Tâmaras

Modo de Preparação da Base:
Num processador de alimentos, coloque as nozes até ficarem em farinha, em seguida, adicione as amêndoas e as tâmaras até ficar em grumos.
Coloque a mistura na forma, e calque a massa uniformemente, de forma a tapar a base da forma.

Caramelo:

• 200 gr de Tâmaras sem caroço
• 6 Tâmaras Medjool
• 100 gr de Amêndoas 
• 50 gr de Manteiga de amendoim
• 2 Colheres de Sopa de Amendoins Torrados Picados grosseiramente
• 10-12 Colheres de Sopa de Leite de Amêndoa

Modo de Preparação do Caramelo:
Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos. Triture por 10 minutos até obter uma mistura super suave como carmelo. Espalhe uma camada realmente uniforme de caramelo no topo da camada de base.

Camada de chocolate:

• 200g de Chocolate Lindt 78% de Cacao
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim de Chocolate
• 1 Punhado de Amendoins Torrados

Modo de Preparação do Chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria, com a manteiga de amendoim. Espalhe o chocolate uniformemente sobre a camada de caramelo e coloque no frigorífico para ficar firme.

Quando a tarde estiver fria, use uma faca quente para cortar o chocolate para que ele não rachar.

Bom Apetite!!

Hamburguer de Grão de Bico e Beterraba

Ingredientes (para 9 hambúrgueres):

• 1 lata grande de grão de bico cozido (da Compal) e escorrido
• 400 gr de beterraba assada no forno
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
• Sal a gosto
• Alho em pó a gosto
• Pimenta caiena a gosto

Modo de Preparação:
Colocar todos os ingredientes num processador de comida e triturar até ficar uma mistura homogénea e com consistência para poder moldar.
Levar ao frigorífico por cerca de uma hora, para que solidifique.
Poderá grelhar, ou colocar no forno.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã e Nozes

A minha querida Tia Laurinda tem uma mão incrível para a cozinha! E ela faz um bolo de maçã e noz maravilhoso! Há uns tempos pedi-lhe a receita e até já tinha feito uma versão saudável dele (http://asreceitasdasuzie.blogspot.com/2017/02/bolo-de-noz-e-maca-da-tia-laurinda.html) :) Ficou bom, sem dúvida, mas o sabor ficou bastante longe do original! O meu desafio desta vez foi fazer com que o sabor fosse realmente muito próximo do original!! E penso que consegui!!! Tudo para fazer um bolinho para o Dia da Mãe, pois é o bolo favorito da minha querida Mãe!

Ingredientes:

• 1 Chávena mal cheia de açúcar mascavado de cana, não refinado
• 6 Colheres de Sopa de Azeite
• 2 Chávenas de Farinha de Arroz
• 140 gr de Nozes partidas grosseiramente
• 4 Ovos inteiros
• 3 Maçãs cruas raladas
• 2 Colheres de Chá de Canela
• 1 Colher de Chá de Fermento
• 1 Colher de Chá de Bicabornato do Sódio
• 1 Pitada de Flor de Sal

Modo de Preparação:
Comece por juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem.
Em seguida junte a farinha, o azeite, o fermento, o bicabornato e a canela e volte a mexer muito bem.
Junte agora a maçã crua ralada e as nozes partidas grosseiramente e envolva bem.
Finalmente, coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de uma hora, a 180 graus.

Bom apetite!

Limonada de Framboesa

Ingredientes:

• 2 Limões
• 1 Punhado de Framboesas congeladas
• 1 Litro de Água
• Gelo a gosto

Modo de Preparação:
Num jarro, com cerca de 250 ml de água, coloque as framboesas e triture-as com a varinha mágica.
Em seguida, esprema o sumo de dois limões para o mesmo jarro. Junte água, até encher o jarro.
Mexa bem, junte gelo a gosto.

E está feito!