Pão de Trigo Serraceno

Ingredientes:

• 200 gr de polvilho doce
• 250 gr de água
• 80 gr de farinha da trigo serraceno
• 90 gr de sementes de girassol
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de azeite
• 20 gr de levedura fresca
• Sementes a gosto
• Flor de Sal a gosto

Modo de Preparação:
Comece por triturar as sementes de girassol.
Misturar o polvilho doce, o sal, a farinha de trigo serraceno, as sementes de girassol trituradas, a farinha de linhaça, a levedura e as sementes.
Adicionar o azeite e a água  e misturar gentilmente com um "rapa tachos".
Deixar levedar durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno.
Quando a massa estiver pegajosa, transferir para uma forma forrada a papel vegetal.
Faça uns rasgos na massa e polvilhe com sementes.
Leve ao forno a 200 graus, durante uma hora.

Bom apetite.

Receita adpatada de "A Pitada do Pai"

Broa de Milho com Passas

Um pão tão tipicamente português!

Ingredientes (para 1 broa):

• 125 gr de farinha de Centeio
• 500 gr de farinha de Milho peneirada
• 1 colher de chá de sal grosso
• 10 gr de Fermento de padeiro
• 150 ml de água morna
• 200 ml de água a ferver
• 1 colher de sopa de farinha de trigo para ligar
• Sémola de milho p/ polvilhar
• Passas

Modo de Preparação:
Escalde a farinha de milho na água a ferver, amassando bem. Deixe repousar durante 1 hora.

Dilua completamente o sal e o fermento na água morna.

Misture a água com o fermento no preparado de farinha de milho e amasse muito bem.

Acrescente a farinha de centeio e as passas. Por fim, a farinha de trigo, aos poucos. A farinha de trigo deve ser adicionada atendendo à consistência da massa, que deve ficar pegajosa e firme (mas não dura).
Cubra a massa com farinha e faça uma cruz no centro.

Tape o recipiente com um pano e deixe a massa levedar cerca de 1 hora (estará pronta quando apresentar ranhuras na superfície).

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalmando um pouco a massa, mas sem achatar demasiado.

Polvilhe a broas com sémola de milho e leve a cozer em forno quente pré-aquecido (200° C) cerca de 1 hora. Evite abrir o forno antes de tempo.

Bom Apetite!

Pão Caseiro de Trigo

Pão Não Sovado, com apenas quatro ingredientes!

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 3 colher de chá de fermento biológico
• 1,5 chávena de água morna

Modo de preparação:
Coloque numa taça, a farinha, o sal, o fermento e finalmente a água.
Mexa bem a mistura até ficar homogénea.
Tape a massa com película aderente e deixe descansar durante a noite, a temperatura ambiente.
Na manhã seguinte, destape a massa, coloque sobre uma superficie plana, farinha e molde a massa em formato redondo.
Pré-aqueça uma panela de ferro fundido.
Coloque sobre uma folha de papel vegetal, a massa e em seguida coloque a massa com o papel vegetal por baixo, dentro da panela.
Faça um corte a seu gosto, na massa.

Leve ao forno durante 30 minutos, ou até ficar bem dourado.

Bom apetite!