Azeitonas Fritas

Ingredientes:

• Azeitonas Descaroçadas
• 1 Ovo
• Farinha de Aveia
• Azeite para fritar as azeitonas

Modo de Preparação:
Escorra e lave as azeitonas descaroçadas.
Comece por bater o ovo.
Em seguida, coloque num prato, a farinha de aveia.

Coloque o azeite ao lume, para estar à temperatura ideal para fritar as azeitonas.

Passe as azeitonas por ovo, e em seguida, pela farinha.
Coloque-as no azeite já quente e deixe fritar por cerca de 3 minutos, ou até ficarem douradas.
Repita este processo para todas as azeitonas.

Bom apetite!

Gelado de Framboesa

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 1 Iogurte Skyr
• 100 gr de Framboesas congeladas
• Opcional: Topping de Geleia de Arroz

Modo de Preparação:
Coloque num processador de alimentos as framboesas congeladas e o iogurte Skyr.
Triture tudo até obter uma mistura homogénea.

Retire com uma colher a mistura e coloque em pequenas taças.
Sirva imediatamente.

Poderá adicionar qualquer topping a seu gosto. A Geleia de Arroz poderá ser uma solução doce :)

Bom apetite!

Linguine al Nero Di Seppia com Salmão

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 90 gr de Linguine al Nero Di Seppia Milaneza
• 1 Lombo de Salmão
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparação:

Comece por cozer o Linguine al Nero Di Seppia, cerca de 25 minutos em água a ferver, com um pouco de sal.

Coloque o lombo de salmão no forno, a 180 graus, por cerca de 15 minutos, com um pouco de sal.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a bem.

Deite um frio de azeite numa frigideira, e o lombo de salmão separado em gomos. Mexa um pouco, até que o salmão esteja praticamente confeccionado.

Deite agora na frigideira, a massa e mexa bem.

Se necessário, corrija o tempero com um pouco de sal ou alho. Se gostar, adicione um pouco de orégãos.

Bom Apetite!

Linguine al Nero Di Seppia com Camarão e Tomate Cherry

 

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 90 gr de Linguine al Nero Di Seppia Milaneza
• 6 Tomates Cherry
• 15 Camarões (miolo) 40/60
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparação:

Comece por cozer o Linguine al Nero Di Seppia, cerca de 25 minutos em água a ferver, com um pouco de sal.

Coza o miolo de camarão em água com um pouco de sal.

Lave e corte o tomate em quartos.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a bem.

Deite um frio de azeite numa frigideira, e coloque o miolo do camarão e o tomate cherry. Mexa um pouco, até que o camarão comece a aloirar.

Deite agora a massa e mexa bem todos os ingredientes.

Se necessário, corrija o tempero com um pouco de sal ou alho. Se gostar, adicione um pouco de orégãos.

Bom Apetite!

Lasanha de Vitela Low Carb

Ingredientes:

• 1 Couve Lombardo
• 1 Cenoura pequena
• 1 Cebola média
• 3 Tomates maduros
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Água
• 350 gr de carne picada de bovino do acém
• 350 gr de carne picada de bovino do pojadouro
• 350 gr de carne picada de bovino de rabadilha
• 6 Cogumelos frescos laminados
• 250 gr de queijo ralado (mozzarela)
• 1 pacote de queijo limiano 50% menos de gordura
• 1 pacote de "natas" de soja ligth

Modo de Preparação:
Comece por cozer a couve lombardo, em lume brando, com um pouco de sal. Quando a couve estiver cozida, escorra-a e reserve-a.
Descascar e cortar a cenoura, a cebola, os tomates e os dentes de alho em pedaços pequenos. Cobrir com água e deitar sal.
Colocar em lume brando, até que os vegetais cozam.
Quando estiverem cozidos, triture-os com uma varinha mágica.
Misture as três variedades de carne e tempere com sal, alho e pimenta a gosto.
Coloque-as no preparado anterior, assim como os cogumelos laminados.
Deixe cozer. Vá rectificando o sal, de acordo com o seu gosto.

Quando a carne estiver feita, disponha no fundo de uma travessa, uma camada de folhas de couve lombardo, de forma cobrir todo o fundo. Cubra agora essa camada com carne. Deite por cima da carne um pouco de queijo ralado e um pouco de natas. Volte a colocar uma camada de folhas de couve lombardo, e repita o processo.
Finalmente, tape com a ultima camada de carne com folhas de couve.
Disponha as fatias de queijo limiano e mais um pouco de natas.

Leve ao forno por 40 minutos, a 180 graus e está pronta a servir!

Bom proveito!

Sopa Low Carb

Ingredientes:

• 2 Curgetes
• 1 Cebola Grande
• 10 Florestes de Couve Flor
• 4 Dentes de Alho
• 50 gr de Espinafres
• Sal a gosto
• 1 Colher de Sopa de Azeite

Modo de preparação:
Descasque, lave e corte todos os vegetais.
Coloque-os numa panela e cubra-os de água. Deite o sal e coloque a panela ao lume por 50 minutos.
Quando os vegetais estiverem completamente cozidos, desligue o lume, deixe arrefecer um pouco e deite o azeite.
Triture os vegetais com uma varinha mágica e está pronta a comer!

Bom apetite!

Panquecas de banana e aveia

Ingredientes (aproximadamente 10 panquecas):

• 1 banana grande e madura
• 3 colheres de sopa de farinha de aveia
• 1 ovo
• 100 ml de leite vegetal

Modo de Preparação:
Esmague com um garfo a banana. Junte a farinha de aveia e envolva bem com a banana.
Em seguida junte o ovo e mexa bem. Finalmente junte o leite e misture muito bem até obter uma mistura homogênea.
Numa frigideira coloque duas colheres de sopa da mistura, vire quando a massa estiver seca. Repita o processo até terminar a massa.

Hamburgueres de Frango Vegetarianos

Ingredientes (para 12 hambúrgueres):

• 3 Peitos de frango picados
• 1 Courgete Grande
• 12 Cubos de Abóbora
• 8 Colheres de Sopa de Grão

Modo de Preparação:

Coloque num processador de alimentos os vegetais e triture-os.

Em seguida, numa taça, coloque a carne picada, tempere-a com sal, alho e pimenta, e reserve. Junte os vegetais picados e envolva bem.

Com uma colher de sopa, retire o preparado e forme um hambúrguer. Repita o processo até terminar o preparado.

Coloque numa gelha, e vá virando, até que fiquem completamente grelhados.

Bom apetite!

Gelatina de Iogurte

Ingredientes (cerca de 8 taças):

• 1 embalagem de gelatina (para fazer em 1 Lt) sem adição de açúcar
• 500g queijo quark 0% gordura

Modo de Preparação:
Dissolver a gelatina em 200 ml de água a ferver.
Adicionar 600 ml de água fria.
De seguida, adicionar o queijo quark 0% e mexer até obter uma mistura homogénea.
É necessário mexer mesmo bem para que não haja deposição.
Levar ao frigorífico até solidificar.

Húmus de Amêndoa

Ingredientes (para 4 doses):

• 50 gr de Sementes de Girassol
• 50 gr de Amêndoa
• 3 Folhas de Hortelã
• 120 gr de Grão cozido e escorrido
• 2 Colheres de Sopa de azeite
• 1 Colher de Chá de Flor de Sal
• 1 Pitada de Pimenta
• Sumo de 1 limão
• 20 gr de água
• Amêndoa laminada a gosto

Modo de Preparação:
Coloque as sementes de girassol num tacho e aqueça durante 5 minutos.
Adicionar a amêndoa e a hortelã e triturar alguns segundos.
Adicione o grão, o azeite, o sal, a pimenta, o sumo de limão e a água e triturar alguns segundos.
Leve ao frigorífico e coloque a amêndoa laminada torrada por cima.

Tarte de Maçã e Frutos Secos

Ingredientes:

• 5 Maçãs reinetas
• Água
• 2 Paus de canela
• 2 Ovos
• 80 gr de Farelo de Aveia
• 1 Colher de Sopa de Farinha de Amêndoa
• 2 Colheres de Sopa de Polvilho Doce
• 2 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo Serraceno
• 100 gr de Passas
• 50 gr de Frutos Secos
• 2 Colheres de Sopa de Geleia de Arroz
• Canela a gosto

Modo de Preparação:
Descasque e descaroce as maçãs, em seguida, coloque as maçãs num tacho e cubra-as de água. Coza-as com os dois paus de canela.
Quando as maçãs estiverem cozidas, retire os paus de canela, junte metade das passas e triture tudo com a varinha mágica, até obter um puré.
Coloque o puré numa taça e junte o farelo de aveia, a farinha de amêndoa, o polvilho doce e a farinha de trigo serranceno e mexa bem até obter uma mistura homogénea. Adicione os ovos e a geleia de arroz e mexa novamente. Junte as restantes passas e os frutos secos e volte a mexer.
Finalmente, coloque o preparado numa taça pirex. Enfeite com rodelas finas de maçã e leve ao forno a 180 graus, por 35 minutos. Quando estiver cozida, polvilhe com canela a gosto.

Bom apetite!

Bolachas de Chocolate com Amendoim

Ingredientes (para 12 bolachas):

• 200 gr de Chocolate de 85% Cacau
• 3 Colheres de Sopa de Manteiga de Amendoim
• 60 gr de Amendoim torrado

Modo de Preparação:

Derreta em banho maria o chocolate com a manteiga de amendoim. Quando estiverem completamente derretidos e ligados, junte os amendoins torrados e descascados.

Mexa bem.

Num recipiente forrado com papel vegetal, deite uma colher de sopa de mistura no papel vegetal. Repita até terminar o chocolate.

Coloque no frigorífico por duas horas, antes de servir!

Bom apetite!

Bolachinhas de Muesli de Cereais Integrais e Fruta

Ingredientes (para 20 bolachinhas):

• 1 Chávena de Muesli de Cereais Integrais (espelta e aveia) e Fruta, Orgânico
• 1/2 Chávena de Farinha de Aveia
• 1/2 Colher de Chá de Fermento
• 1/2 Colher de Chá de Canela
• 1 Chávena de Tâmaras sem caroço
• 1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim com pedaços
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim de chocolate
• Água q.b.

Modo de Preparação:
Coloque as tâmaras em água a ferver durante 30 minutos.
Triture o muesli até ficar farinha. Junte a farinha de aveia, o fermento e a canela.
Triture as tâmaras e junte ao preparado, envolvendo bem.
Por fim, junte a manteiga de amendoim e com as mãos, mexa muito bem, até a mistura ficar homogénea. Caso não fique toda a farinha envolvida, junte um pouquinho de água, e vá mexendo, até que toda a massa fique homogénea. Repita até que a massa fique consistente e pegajosa.
Coloque papel vegetal num tabuleiro.
Separe a massa em pequenas porções, de forma a fazer pequenas bolinhas e em seguida, espalme-as.
Leve ao forno a 180 graus por cerca de 6 minutos, e depois vire-as e deixe mais 6 minutos. Ou até as bolachinhas ficarem sequinhas.

Bom Apetite!

Tortilha de Legumes

Ingredientes (para 8 doses):

• 8 ovos
• 5 raminhos de brócolos
• 2 espargos
• 1 curgete média
• Manjericão q.b.
• Pimenta branca q.b.

Modo de Preparação:
Numa taça, coloque os ovos e bata-os.
Em seguida, partir os brócolos, os espargos e a curgete em pequenos pedaços e adicionar aos ovos. Colocar num tabuleiro de cerâmica e levar ao forno a 190ºC, durante cerca de 20 minutos.

Espetar um palito na tortilha para verificar a cozedura.
Quando o palito sair seco está cozido.

Bom apetite!

Bolachas de Chocolate com Arroz Puff e Amênodas

Ingredientes (para 25 bolachas):

• 2 Tabletes de Chocolate de 85% Cacau
• 1 Tablete de Chocolate de 70% Cacau
• 3 Colheres de Sopa cheias de Manteiga de Amendoim com pedaços
• 10 Colheres de Sopa de Arroz Puff
• 6 Colheres de Sopa de Amêndoa Laminada

Modo de Preparação:

Torre a amêndoa laminada numa frigideira sem gordura e reserve.
Derreta em banho maria o chocolate com a manteiga de amendoim. Quando estiverem completamente derretidos e ligados, junte a amêndoa e o arroz puff.

Mexa bem. Caso ache necessário, junte mais arroz puff ao preparado.

Num recipiente forrado com papel vegetal, deite uma colher de sopa de mistura no papel vegetal. Repita até terminar o chocolate.

Coloque no frigorífico por duas horas, antes de servir!

Bom apetite!

Ramen de Frango

Ingredientes para o Caldo de Legumes:

• 2 Lts de água
• 2 Dentes de Alho esmagados
• 2 Alhos franceses
• 1/4 de Couve Lombardo em Juliana
• 2 Cenouras
• 1 Cebola média
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Numa panela, coloque 2 Lts de água e um pouco de sal.
Quando a água começar a ferver, deite os alhos, os alhos franceses, a couve Lombardo, as cenouras e a cebola.
Deixe cozer todos os legumes. Apague o lume.
Coe a água, deite um fio de azeite e está pronta!


Ingredientes para o Ramen:

• 10 gr de Cogumelos Shiikate desidratados
• 5 Cogumelos Frescos em tiras
• 2 Lts de caldo de legumes
• 1 Meada de Noodles de Ovo
• Meio peito de Frango
• 1 Ovo
• 1 Colher de Sobremesa de Miso de Arroz
• Sementes de Sésamo a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Coza o ovo durante (apenas) 7 minutos. Quando estiver cozido, coloque-o em água fria. Descasque e reserve.
Coloque os Cogumelos Shiitake numa tigela com água a ferver, deixando-os por 10 minutos.
Coza os cogumelos em tiras, com um pouco de sal.
Grelhe o peito de frango, numa chapa, temperado com sal.
No caldo de legumes, coza os noodles de ovo.
Dos legumes utilizados para o caldo de legumes, retire um pouco de couve Lombardo, alho francês e cebola para colocar na taça onde vai servir o Ramen.
Corte o peito de frango grelhado em tiras e coloque na mesma taça.
Retire os noodles já cozidos e adicione ao prato, assim como os cogumelos frescos e os cogumelos Shiitake.
Retire um pouco do caldo de legumes para uma taça à parte e dilua o miso. Quando estiver diluído, deite no Ramen. Junte a água dos Cogumelos Shiitake ao caldo de legumes, misture bem. Deite finalmente o caldo dentro da taça do Ramen.
Corte o ovo ao meio, disponha na taça.
Deite sementes de sésamos a gosto e está pronto!

Bom Apetite!

Crepes Chineses

Ingredientes (para 8 crepes):

• 2 Cenouras raladas
• 1 Alho Francês em rodelas fininhas
• Meia Cebola pequena cortada em fatias fininhas
• 2 Folhas de Couve Lombardo em juliana
• Massa Filo
• Sal a gosto
• 1 Colher de Sopa de Azeite
• Molho de Soja a gosto

Modo de Preparação:
Comece por cozer em água e um pouco de sal, as cenouras raladas, o alho francês, a cebola e a couve lombardo.
Quando os vegetais estiverem cozidos, escorra bem e reserve.
Numa frigideira deite o azeite e os legumes, deixando-os apurar. Deite o molho de soja e mexa novamente, até que o molho seja totalmente absorvido pelos vegetais.
Finalmente, corte a massa filo em quatro partes. Separe duas folhas e coloque uma colher de sopa do preparado na massa, e sele-o como uma carta.
Repita até terminar o preparado de legumes.
Leve ao forno por 15 minutos, a 180 graus.

Bom Apetite!