Suspiros

• 6 claras de ovo
• 500 gr de açúcar

Numa tigela funda, batem-se 500 gramas de açúcar com seis claras de ovo.
Batem-se as claras sem parar até que fiquem bem duras (até que as claras fiquem com bicos - cerca de 15 min).
Untar uma travessa anti-aderente com óleo e colocar por cima, uma folha de papel vegetal. Untar a folha de papel vegetal.
Aquecer o forno.
Com a ajuda de duas colheres, deita-se o merengue em montinhos para os tabuleiros, separados uns os outros. Cozem-se em forno brando. (150º só por baixo durante 15 a 20 minutos ou em modo de ventuinha e ir baixando a temperatura aos poucos).

Cada tabuleiro leva cerca de 18 suspiros. E esta porção faz cerca de 3 tabuleiros.

Salame de Chocolate

• 200 gr bolacha Maria
• 200 gr chocolate em pó
• 200 gr açúcar
• 2 ovos
• 1 colher sopa margarina
• açúcar granulado q.b.

Começa-se por partir as 200 gr de bolacha Maria em pedaços de vários tamanhos, sendo que alguns deverão ser bastante pequeninos, outros maiorzinhos.
Por a derreter em banho maria uma colher de margarina.
Após estarem todas esmagadas misturam-se com o chocolate, com o açúcar e com os ovos! Incorpora-se muito bem e, por fim, acrescenta-se a margarina já derretida, que vai ajudar a ganhar consistência!
Amassa-se bem com à mão e transfere-se para uma superfície polvilhada com açúcar granulado.
Dá-se-lhe a forma pretendida, que poderá ser, colocar dentro de uma forma de pudins :)
Coloca-se folha de alunínio no fundo da forma de modo a que o salame fique bem embrulhado!

Bolo de Maçã

2 chávenas de Açúcar

1 chávena de Óleo

2 chávenas de Farinha

1 chávena de Noz

4 ovos

4 Maçãs (usei peros vermelhos)

2 colheres de chá de Canela

1 colher de chá Fermento em pó

Começa-se por juntar o açúcar com os ovos e mexer muito bem. De seguida adiciona-se o óleo, a farinha, o fermento e a canela. Seguidamente incorpora-se as maçãs já cortadas em cubos e as nozes picadas grosseiramente. Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha e deita-se o preparado nesse tabuleiro. Vai ao forno durante 1 hora.
Nota: se usar peros vermelhos e se estes forem rijos, dê uma cosidela antes de os adicionar ao bolo.

Bolo Mármore

• 4 ovos inteiros
• 1 iogurte (natural ou de sabor)
• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha
• 1 copo de óleo
• fermento (mesmo que a farinha já o tenha acrescento mais um pouco)

Junta-se o iogurte com os ovos e bate-se com a batedeira apenas para misturar. Acrescenta-se o açúcar e continua a bater-se por mais 3 a 5 minutos. De seguida o óleo e volta-se a misturar. No fim, a farinha e o fermento. Supostamente deve-se apenas envolver, mas eu bato à mesma por 1 minuto ou dois. No final, divido a massa em duas.
E numa das partes acrescentam-se 5 colheres de cacau em pó.
Unta-se previamente a forma com manteiga e farinha. Adicionam-se ao mesmo tempo as duas massas, uma em cada mão, e vão-se envolvendo uma na outra.
Depois vai a forno quente por aproximadamente 35 minutos ou até estar cozido (teste-se sempre com o truque do palito).
Finalmente, desenforma-se, deixa-se arrefecer.

Arroz de Cenoura

• azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 chávena de arroz carolino
• 2 chávenas de água do mesmo tamanho

Por num tacho azeite, alho picado e cenoura ralada. Deixar o azeite tomar a cor da cenoura. Depois pôr água correspondente à porção de arroz que se quer cozer (2 chávenas de água, por cada chávena de arroz), quando a água estiver a ferver, colocar o arroz lá dentro e deixar cozer durante 12 minutos em lume brando.

Carne com Ervilhas

• tomate em pedaços
• uma folha de louro
• duas cenouras
• uma cebola
• dois peitos de frangos
• azeite
• um pacote de ervilhas congeladas

Colocar num tacho, tomate em pedaços, uma folha de louro, água, cenoura cortada aos quadrados e cebola picada, depois pôr dois peitos de frango cortado aos quadrados e rodelas de chouriço e um pouco de azeite. Deixar cozer o peito de frango.
Quando o peito de frango estiver mais ou menos cozido, deitar as ervilhas congeladas e deitar um pouco de água no tacho.
Deixar cozer as ervilhas com a água.
Quando as ervilhas estiverem cozidas, deitar um ovo no tacho e deixar escalfar.

Arroz Doce

• 250 gr de arroz carolino
• 1/2 tacho de água
• 1 colher de vaqueiro
• 1/2 pau de canela
• 1 casquinha de limão
• 1 litro de leite aquecido
• 1 colher de café de sal
• 250 gr de açúcar branco
• 1 saqueta de leite creme

Colocar o meio tacho de água ao lume. Em seguida, colocar a colher de vaqueiro, o meio pau de canela e a casquinha de limão dentro do tacho.
Quando começar a ferver, deitar o arroz e uma colher de café de sal dentro da água.
Ir mexendo.
Deixar dentro do tacho de 25 a 30 minutos. Baixar o lume, quando o arroz começar a ferver.
Quando passar 20 a 25 minutos, deitar 0,75 litros do leite aquecido. Deixar ferver 5 minutos com o leite para ficar cremoso. Após esses 5 minutos, por 250 gr de açúcar (mais uma colher de sopa).
Depois deixar ferver mais 5 a 7 minutos a lume brando. No resto do leite morno, desfazer uma saqueta de leite creme. Depois de desfeito, ir deitando a mistura dentro do tacho com o arroz.
Deixar ferver 2 a 3 minutos.
Dar uma mexidela com a colher de pau e vasar para um pirex ou um tacho de barro.
Deixar arrefecer 5 a 10 minutos no pirex e pôr canela por cima.

Doce da Casa

• 6 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida de leite condensado de leite
• 1 pacote de natas para bater
• bolachas Maria q.b.
• 2 colheres de açúcar
• limão

Colocar 6 gemas dentro de um tacho e bate-las um pouco (para ficarem bem unidas). Deitar o leite condensado e mexer tudo. Em seguida misturar a medida de leite. Levar ao lume até engrossar um pouco.
Depois de engrossar, deitar num tabuleiro de pirex.
Fazer um pouco de café para molhar as bolachas e ir colocando em cima do preparado anterior que está dentro do pirex.
Bater as claras em castelo. Bater as natas com duas colheres de açúcar e 3 gotinhas de limão até ficar consistente.
Envolver as natas com as claras (não bater) aos poucos e depois, deitar no pirex por cima das bolachas. Enfeitar com farripas de chocolate.
Por no frio.

Quiche de Frango e Cogumelos

Ingredientes:

• Massa folhada ou Massa de quebrar (de 28 cms de diâmetro)
• Frango a gosto
• 3 cubos de espinafres (aprox. 100 gr. cada)
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 4 ovos
• 1 caixa de natas de culinária

Preparação:
Deitar numa frigideira um pouco de azeite, picar cebola e alho a gosto miudinho e deixa-se alourar um pouco.
Em seguida junta-se os espinafres, o frango desfiado e os cogumelos e deixa-se refogar um pouco.
Forrar uma forma com a massa folhada (ou a massa de quebrar e picar a massa).
Deitar o preparado por cima da massa. De seguida, bater os ovos inteiros com um garfo e as natas (com um garfo) e deitar por cima do preparado que já está em cima da massa.
Leva-se ao forno durante 45 minutos a 230 graus.

Mousse de Chocolate

• 1 tablete de chocolate Pantagruel (de 200 gr.)
• 7 ovos
• 6 colheres de açúcar
• 1 colher e meia de manteiga

Partir o chocolate aos bocadinhos com a manteiga em banho-maria.
Separar as gemas dasa claras e mexer as gemas com o açúcar e juntar o chocolate derretido aos poucos. Quando estiverem bem envolvidos, juntar as claras em castelo, envolvendo-os.
Por no frio.

Pudim de Ovos

Ingredientes:

• 10 ovos
• 1 medida de 10 ovos de leite
• 1 medida de 10 ovos de açúcar

Para fazer o caramelo, da forma do pudim:
Colocar na forma 3 colheres de açúcar e um pouco de água. Mexer o açúcar com uma colher de pau e cobrir toda a zona onde vai ficar o pudim e deixar arrefecer.


Para fazer o pudim:

Deitar os ovos e o açúcar e bater, depois juntar o leite à mistura. Deitar a mistura para a forma.
Pôr a forma em banho-maria no forno durante 40 minutos.
Deixar arrefecer e por no frio.

Começo!

Algum post teria que ser o primeiro :D Como sou muito despassarada e escrevo as receitas em papeis pequenitos que vou encontrando à mão, a única maneira que tenho de não perder as receitas é pondo no computador... mas mesmo assim, com um format, existe o risco de perder na mesma... por isso não há nada como por as minhas receitas na blogosfera :D
Assim ficam guardadas e qualquer pessoa as vai poder experimentar :D:D

Bons cozinhados!!