Lentilhas com Ovos Escalfados

Ingredientes (para duas pessoas):

• 180 gr de lentilhas vermelhas 
• 12 cubos de abóbora 
• 250 gr de cogumelos 
• 2 ovos 
• Polpa de tomate 
• Sal a gosto 

Modo de Preparação:
Coza as lentilhas em água abundante e um pouco de sal.
Cozinhe a abóbora com um pouco de sal.
Cozinhe os cogumelos, para que saia um pouco da sua água.
Junte a abóbora aos cogumelos cozinhados e em seguida as lentilhas escorridas. Envolva bem e junte a polpa de tomate. Envolva tudo muito bem e deixe apurar um pouco.
Parta dois ovos para cima do preparado e deixe-os escalfar.

Bom apetite!

Pão de Banana

Ingredientes:

• 3 bananas maduras
• 2 cups de farinha de arroz
• 1 cup de farinha de linhaça
• 2 ovos
• 175 ml de leite de amêndoa sem açúcar
• 2 colheres de sopa de geleia de arroz
• 2 colheres de chá de sopa de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de café de curcuma
• 1 punhado de nozes picadas grosseiramente
• 1 punhado de passas

Modo de Preparação:
Numa tigela, junte as farinhas, o fermento, a canela e a curcuma e misture tudo.
Noutra taça, junte as bananas esmagadas, com a geleia de arroz, o leite e os ovos.
Finalmente, junte o preparado da farinha à mistura líquida. Quando a massa estiver bem homogénea, junte as nozes e as passas.
Coloque numa forma forrada com papel vegetal, o preparado da massa. Leve ao forno durante 30 minutos a 180 graus, ou até ficar bem cozido.

Bom apetite!

Arroz Chop Suey de Frango

Ingredientes (para 4 refeições):

• 3 chávenas de café de arroz basmati
• 1 colher de café de curcuma
• 2 peitos de frango em cubos
• 1 lata de 410 gr de ervilhas cozidas da Horta, da Compal
• 1 lata pequena de rebentos de soja
• 280 gr de cogumelos frescos
• 3 ovos mexidos
• 100 ml de molho de soja

Modo de Preparação:
Num tacho, coza o arroz basmati com a curcuma.
Numa frigideira cozinhe o frango. Em seguida, cozinhe os cogumelos.
Quando o arroz estiver cozido, escorra-o e junte-o ao frango.
Junte agora as ervilhas e os rebentos de soja. Envolva bem todos os ingredientes e finalmente junte os ovos já mexidos.
Por fim, deite molho de soja a gosto (se o molho de soja tiver sal, não tempere nenhum dos ingredientes anteriores).

Bom apetite!

Bolo de Outono

Ingredientes:

• 150 gr de iogurte natural bio 
• 5 ovos 
• 2 copos de farinha de espelta 
• Meio copo de farinha de linhaça 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• Meio copo de açúcar de coco biológico 
• 1 colher de chá de fermento 
• 1 colher de chá de canela 
• Nozes a gosto 
• Romã a gosto 

Modo de Preparação:
Misturar os ovos com o iogurte até obter uma mistura homogênea.
Juntar a farinha de espelta e a de linhaça à mistura anterior. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Junte o azeite e mexa, assim como o açúcar e volte a mexer.
Finalmente junte o fermento e a canela. Mexa bem.
Numa forma, deite metade da massa. Cubra-a de romã e nozes. Deite o resto da massa por cima e leve ao forno a 180 graus, por 35 min.

Bom apetite!!