Quiche de Espinafres - Versão Light

Ingredientes:


1 Iogurte Natural
4 ovos
800 gr de Espinafres Picados (pode ser do Pingo Doce)
150 gr de Milho Doce
340 gr de Azeitonas em Rodelas
150 gr de Cogumelos
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Modo de Preparação:

Coza os espinafres.
Salteie os cogumelos numa frigideira com um pouco de azeite e pimenta.
Forre a tarteira com papel vegetal.
Em seguida, coloque num recipiente os espinafres cozidos, o milho, as azeitonas, os cogumelos, o iogurte natural e os ovos.
Mexa tudo, até a mistura ficar homogénea.
Coloque na tarteira.

Leve ao forno por 25 minutos, a 200 graus.

Dose para 4 pessoas (2 fatias cada).