Bolo de Maçã e Nozes

A minha querida Tia Laurinda tem uma mão incrível para a cozinha! E ela faz um bolo de maçã e noz maravilhoso! Há uns tempos pedi-lhe a receita e até já tinha feito uma versão saudável dele (http://asreceitasdasuzie.blogspot.com/2017/02/bolo-de-noz-e-maca-da-tia-laurinda.html) :) Ficou bom, sem dúvida, mas o sabor ficou bastante longe do original! O meu desafio desta vez foi fazer com que o sabor fosse realmente muito próximo do original!! E penso que consegui!!! Tudo para fazer um bolinho para o Dia da Mãe, pois é o bolo favorito da minha querida Mãe!

Ingredientes:

• 1 Chávena mal cheia de açúcar mascavado de cana, não refinado
• 6 Colheres de Sopa de Azeite
• 2 Chávenas de Farinha de Arroz
• 140 gr de Nozes partidas grosseiramente
• 4 Ovos inteiros
• 3 Maçãs cruas raladas
• 2 Colheres de Chá de Canela
• 1 Colher de Chá de Fermento
• 1 Colher de Chá de Bicabornato do Sódio
• 1 Pitada de Flor de Sal

Modo de Preparação:
Comece por juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem.
Em seguida junte a farinha, o azeite, o fermento, o bicabornato e a canela e volte a mexer muito bem.
Junte agora a maçã crua ralada e as nozes partidas grosseiramente e envolva bem.
Finalmente, coloque o preparado numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno por cerca de uma hora, a 180 graus.

Bom apetite!