Tarte de Caramelo e Chocolate

Esta receita é composta por três camadas, logo, será feita em três etapas diferentes :)
Os ingredientes  indicados são para aproximadamente 12 porções, e para uma forma redonda, desmontável, de 20 cms.

Ingredientes para a Base:

• 90 gr de Nozes Pecan
• 90 gr de Amêndoas com pele ou Cajus Crus
• 10 Tâmaras Medjool sem caroço

Modo de Preparação da Base:
Num processador de alimentos, comece por triturar as nozes, em seguida junte as amêndoas e volte a triturar e finalmente, junte as tâmaras, e volte a triturar, até obter uma pasta grossa.
Espalhe a mistura no fundo de uma forma de bolo redonda desmontável, de fundo amovível, até que fique com a superfície lisa.

Ingredientes para o Caramelo:

• 150 gr de Amêndoas Torradas sem pele
• 16 Tâmaras Medjool, sem caroço
• 50 gr de Amendoins torrados
• 1 Colher de Sopa de Manteiga de Amendoim
• 150 ml de Água
• 1 Colher de Azeite, se necessário

Modo de Preparação do Caramelo:
No processador de alimentos coloque todos os ingredientes, à excepção da água e do azeite.
Comece a triturar os alimentos, e vá juntando a água conforme considere necessário.
O caramelo estará pronto, quando obtiver uma massa homogénea parecida com caramelo.
Verta a massa em cima da Base, e alise novamente a superfície desta camada.

Ingredientes para a Cobertura:

• 1 Tablete de Chocolate Lindt de 78% Cacao
• 30 gr de Amendoins, triturados grosseiramente
• 1 Colher de Chá de Manteiga de Amendoim

Modo de Preparação da Cobertura:
Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga de amendoim.
Quando o chocolate estiver bem derretido e envolvido na manteiga, cubra toda a superfície do caramelo.

Deite o amendoim triturado por cima do chocolate.

Coloque no frigorífico por algumas horas e sirva fresco!

Bom apetite!