Lasanha de Legumes

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 Curgete laminada, para fazer as camadas da lasanha
• 1 Cebola pequena , cortada em meias luas
• 5 Cogumelos Brancos grandes, picados
• 1 Curgete, descascada e cortada em meias luas
• 1 Beringela, descascada e cortada em cubos
• 6 Cubos de Espinafres congelados
• 8 Raminhos de Brócolos
• 180 ml de Natas Light de Soja Alpro de Culinária
• 150 gr de queijo light ralado
• 3 Fatias de Queijo Limiano 50% Gordura
• Sal q.b
• Orégãos q.b.

Modo de Preparação:
Comece por grelhar suavemente cada fatia de Curgete, que irão servir para fazer as diversas camadas da lasanha e reserve.
Numa panela, em lume brando, comece por colocar a cebola e deixe alourar um pouco (não pus qualquer gordura neste preparado).
Em seguida, junte os cubos de espinafres e os brócolos, até soltarem a água. Quando estiverem descongelados, escorra a água excedente. Corte os brócolos em partes mais pequenas. Junte agora os cogumelos, a curgete e a beringela. Adicione o sal, alho em pó e pimenta moída e vá mexendo os legumes. Se for necessário corrija o tempero até que fique a seu gosto e até que os legumes estejam bem cozinhados e fiquem com o sabor bem apurado.
Desligue o lume! Está na altura de começar a montar a lasanha!

Vamos então agora forrar o fundo de um pirex com uma camada de fatias de lasanha. Em seguida, cubra esta camada com uma boa camada de vegetais. Em seguida, cubra com um pouco de natas e um pouco de queijo ralado. Vamos agora fazer a segunda camada da lasanha, cobrindo os vegetais com uma camada de fatias de curgete. Vamos repetir o processo anterior, pondo vegetais, natas e queijo. Finalmente, vamos fazer a camada de cima, que será novamente coberta com fatias de lasanha, um pouquinho de natas e as três fatias do queijo Limiano. E colocar orégão por cima!

Levar ao forno, por 20 minutos, a 180 graus, ou até o queijo ficar tostadinho!

Ficou realmente muito apetitosa!

Bom apetite!!