Ramen de Frango

Ingredientes para o Caldo de Legumes:

• 2 Lts de água
• 2 Dentes de Alho esmagados
• 2 Alhos franceses
• 1/4 de Couve Lombardo em Juliana
• 2 Cenouras
• 1 Cebola média
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Numa panela, coloque 2 Lts de água e um pouco de sal.
Quando a água começar a ferver, deite os alhos, os alhos franceses, a couve Lombardo, as cenouras e a cebola.
Deixe cozer todos os legumes. Apague o lume.
Coe a água, deite um fio de azeite e está pronta!


Ingredientes para o Ramen:

• 10 gr de Cogumelos Shiikate desidratados
• 5 Cogumelos Frescos em tiras
• 2 Lts de caldo de legumes
• 1 Meada de Noodles de Ovo
• Meio peito de Frango
• 1 Ovo
• 1 Colher de Sobremesa de Miso de Arroz
• Sementes de Sésamo a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparação:
Coza o ovo durante (apenas) 7 minutos. Quando estiver cozido, coloque-o em água fria. Descasque e reserve.
Coloque os Cogumelos Shiitake numa tigela com água a ferver, deixando-os por 10 minutos.
Coza os cogumelos em tiras, com um pouco de sal.
Grelhe o peito de frango, numa chapa, temperado com sal.
No caldo de legumes, coza os noodles de ovo.
Dos legumes utilizados para o caldo de legumes, retire um pouco de couve Lombardo, alho francês e cebola para colocar na taça onde vai servir o Ramen.
Corte o peito de frango grelhado em tiras e coloque na mesma taça.
Retire os noodles já cozidos e adicione ao prato, assim como os cogumelos frescos e os cogumelos Shiitake.
Retire um pouco do caldo de legumes para uma taça à parte e dilua o miso. Quando estiver diluído, deite no Ramen. Junte a água dos Cogumelos Shiitake ao caldo de legumes, misture bem. Deite finalmente o caldo dentro da taça do Ramen.
Corte o ovo ao meio, disponha na taça.
Deite sementes de sésamos a gosto e está pronto!

Bom Apetite!