Risotto de Alheira

Este não é um prato fácil de fazer, mas é bastante saboroso!
Feito sem molhos, apenas com ingredientes o mais naturais possível.

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 3 chávenas de café de arroz de Risotto
• 300 ml de água a ferver
• 1 alheira de caça
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de polpa de tomate "Compal da Horta"
• 1 colher de sobremesa de mostarda em pó
• Sal q.b.
• Alho moído q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Começar por ferver cerca de 300 ml de água e reserve.
Passe a alheira numa frigideira e reserve.

Num tacho, colocar 3 colheres de sopa de azeite, alho em pó e pimenta a gosto, e duas colheres de sopa de água.

Assim que começar a ferver, deitar o arroz no tacho e mexer até ficar transparente.

Deite uma chávena de água (fervida e reservada) dentro do arroz e mexa, até que a água seja totalmente absorvida. Repita tantas vezes quantas necessárias até que o arroz fique cozido. Acrescente uma colher de sopa de polpa de tomate da Compal e uma colher de sobremesa de mostarda em pó. Adicione sal a gosto.

Quando o arroz estiver cozido e a água absorvida, tendo-se tornado num molho mais grosso, adicione a alheira e misture até ficar uma mistura homogénea.

Finalmente, retire o tacho do lume e adicione 4 colheres de sopa de queijo parmesão e mexa bem.

Decore o prato com amêndoas laminadas e queijo!

Bom apetite!